2025年11月27日（木）放送の【櫻井・有吉THE夜会】櫻井翔さん・北川景子さんがロケで紹介した、牛タンオムライスのお店は恵比寿『チャモロ』です。

『チャモロ』は1973年に創業した恵比寿の老舗洋食店で、恵比寿駅西口から徒歩3分、日比谷線5番出口から徒歩1分ほどの雨宮ビル地下1階にあります。
恵比寿ガーデンプレイスが開業する前の静かな街の時代から営業を続け、半世紀以上にわたり地元で愛されてきました。
2020年と2023年には食べログ百名店に選出されており、当初は先代ご夫妻が切り盛りしていましたが、健康上の理由で営業が困難になった際、同じビルでイタリアンレストランを経営していた現店主がその味を後世に残すべく引き継ぎ、2023年にリニューアルオープンを果たしました。

このお店の最大の特徴は、常連客の要望から生まれた名物料理やわらか厚切り牛タンオムライスです。看板メニューとなっているこの一品は、オムライスの上にスマートフォンほどの大きさの厚切り牛タンがどんと乗せられた、見た目のインパクトも抜群の逸品となっています。牛タンは丁寧な下処理の後、7〜8時間かけてじっくり煮込まれ、一度冷凍してからさらに自家製デミグラスソースで煮込むという手間をかけており、スプーンで簡単にほぐれるほどのやわらかさを実現しています。

オムライスには茨城県産の高級ブランド卵である奥久慈卵が使われ、卵黄のみを取り出して使用することで濃厚でとろとろの食感に仕上げられています。
ライスはバターライスで芳醇な風味が漂い、ブラックペッパーのピリリとしたアクセントが甘めのデミグラスソースやまろやかな卵との絶妙なバランスを生み出しています。

先代から受け継いだデミグラスソースは、牛タンを煮込んだ際の出汁を使用しており、コクと甘みがありながらもさっぱりとした後味が特徴です。

店内には他にも魅力的なメニューが揃っています。カニクリームコロッケオムライスは自家製のコロッケがオムライスと組み合わさった人気メニューで、コロッケ単品でも注文できます。

大海老フライオムライスは大ぶりの海老フライとオムライスのコラボレーションが楽しめる一品です。

他にもハンバーグやソーセージといった洋食の定番をトッピングしたオムライスや、じっくり煮込んだビーフカレーライス、ハヤシライス、ごろごろお肉が入ったビーフシチューなど、クラシックな洋食メニューが豊富に用意されています。

櫻井翔・有吉弘行・藤本美貴・AYA・北川景子・柴田英嗣・アンタッチャブル・高橋大輔・長谷川忍・シソンヌ・森田望智