2026年1月2日（1日深夜）放送の【寺門ジモンの取材拒否の店2026新春】で紹介した情報。

番外編で訪れた炭火焼肉ジュンチャンは、2023年5月に船橋駅北口から徒歩2分の場所にオープンした焼肉店です。
トレンディー俳優として一世を風靡した石田純一が経営するこのお店です。

アナウンサーだった故・山本文郎さんの家族である山本由美子さんと息子の山本賢人さんとの共同経営で始まりました。石田は以前から山本さんと家族ぐるみの付き合いがあり、その縁がきっかけでこの焼肉店をオープンさせたということです。
船橋は焼肉店が密集する激戦区として知られていますが、その中でも炭火焼肉ジュンチャンは、石田が自ら厳選した食材へのこだわりと、親しみやすい接客で急速に人気を高めました。

石田は「納得のいくホルモンを探すのに8ヶ月かかった」と話すほど、食材選びにこだわっています。
お肉は黒毛山形牛がメインで、全て国産の冷蔵保存された新鮮な和牛のみを扱っています。さらに地産地消を心掛け、千葉県の新鮮な野菜、八丈島から取り寄せた大きく肉厚でジューシーな椎茸、上質な卵、そして大阪から仕入れた本場韓国キムチなど、全国各地から厳選した素材を使用しています。

特に極上ロースにつけて食べるオレンジ色の卵黄は、石田の自信作で多くの顧客に愛されています。お肉は七輪の炭火で焼くため外は香ばしく中はジューシーで、炭火のすぐ上には換気扇があるため煙も気になりません。

上タン塩は、このお店の看板メニューとして知られています。牛タンは通常の厚さとブロック型の2種類が用意され、異なる食感とジューシーさが楽しめます。
石田が直接焼いてくれることもあり、牛タンの焼き方について詳しく教えてくれるとの評判です。

タレはテーブルにある定番のタレのほか、石田が特別に用意した特製タレも選べます。ジューシーな牛タンの旨味が口の中で広がり、焼肉好きの間でも高く評価されているメニューです。

ホルモン盛り合わせ、極上ロース、テール、サガリ、上ハラミといった料理も人気を集めています。
ホルモン盛り合わせは部位が仕入れ状況により異なり、フレンチ風のザクロと赤ワインのソースでいただくなど、創意工夫されたメニューです。
牛1頭から2キロしか取れないというテールは、スープに使うイメージを持つ人が多いですが、石田は「下手をするとこれが一番うまい」と太鼓判を押しています。

極上ロースはきめ細かい霜降りが美しく、上ハラミも柔らかく旨味が凝縮されています。締めのメニューとしては、店内で牛骨を約10時間じっくり煮込んだコムタンスープやカルビスープ、ガーリックライス、ビーフストロガノフ、牛タンカレーなどが用意されており、最後の一口まで手を抜かない姿勢が感じられます。

寺門ジモン