2026年1月1日（1日深夜）放送の【寺門ジモンの取材拒否の店2026新春】で紹介した、千葉の焼き肉・ホルモンのお店は『きのした』です。

きのしたは京成船橋駅から徒歩わずかな位置にある、開店からずっと地元に愛される焼肉とホルモン専門店です。
船橋駅周辺が再開発される以前から営業しているアットホームな家族経営のお店で、長年にわたって焼肉愛好家たちの心をつかんでいます。

このお店の最大の特徴は、ガスロースターで肉を焼く昔ながらの焼肉スタイルと、何よりもホルモンの質の高さです。
新鮮で良質なホルモン仕入れへのこだわりが強く、お店で提供される全てのホルモンは個性的で味わい深いものばかり。

自家製のキムチとタレを使用しており、市販品では味わえない奥深い風味が特徴です。ホルモン焼肉の専門性の高さから、在日コリアンの間でも高く評価されており、本物志向の肉好きたちが足繁く通う名店として知られています。

人気のメニューは塩ハラミです。薄くスライスされたハラミは火の通りが絶妙で、独特の風味と柔らかな食感が生み出す味わいは格別。山椒をブレンドした秘伝の香りに塩をかけて食べると、肉本来の旨みが引き立ちます。
店主が配膳から焼き加減まで丁寧に対応するため、常に最高の状態で料理が楽しめるのです。

そのほかの名物として上ミノ、センマイ、ハチノスといったホルモン。
これらはアキレスなどと共に酢味噌で焼かずに食べても美味しく、独特の柔らかさに驚かされることが多いです。

タン塩も山椒の香りで仕上げられており、万人受けする味わいが特徴です。

さらにレバー焼きは毎日ある訳ではありませんが、入荷した時の味わいは別格です。
食事の〆にはコムタンスープを注文する常連客も多く、濃厚な牛の旨みが心身を満たしてくれます。

店内はボックス席が1つとカウンター席という限られたスペースで、煙がもくもくと立ち込める独特の雰囲気が漂っています。

寺門ジモン