【タクうま】秘伝タレ！3種盛肉丼『ひだまり庵』大阪 堺市のステーキ、ローストビーフ、ローストポークが一度に味わえるお店の場所〔タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〕

2026年8月27日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】大阪のタクシー会社が紹介した、秘伝タレ！3種盛肉丼のお店は『ひだまり庵』です。

ひだまり庵は、大阪府堺市堺区の開口神社前に店を構える肉料理のお店。
2009年3月にオープンし、住宅や昔ながらの町並みが残る一角で、昼時になると肉料理を目当てに行列になるお店。

ひだまり庵 本店の魅力は、牛肉だけに頼らず、肉の種類や火入れの違いを一杯の中で楽しませること。
炭火で焼いたステーキ、しっとり仕上げたローストビーフ、豚肉のうまみを閉じ込めたローストポークと、それぞれ性格の違う肉を組み合わせています。

さらに卵黄や薬味を添え、途中から味を変えながら食べられる構成もポイント。肉を豪快に盛るだけではなく、濃厚さ、香ばしさ、やわらかな口当たりを順番に楽しめるよう組み立てられています。かつては日によって相めしやビフめしなど別の肉丼が登場することもあり、肉を主役にしながら形を変えて楽しませてきた店です。

人気の商品は3種盛肉丼。
ステーキ、ローストビーフ、ローストポークがご飯を覆うように盛られた、本店を代表する一杯です。少なくとも2016年にはすでに看板料理として広く知られ、開店後まもなく多くの人が列をつくる様子も紹介されていました。2026年現在も店の営業案内には繰り返し登場しており、10年以上にわたって店の中心にあるメニューです。

ステーキは炭火ならではの香ばしさがあり、しょうゆを思わせるたれのコクと肉汁が重なります。ローストビーフはしっとりとやわらかく、ローストポークは豚肉らしい甘みとうまみがあり、3種類で食感がはっきり変わるのが楽しいところ。中央の卵黄を崩せばたれの輪郭がまろやかになり、ご飯までコクのある味わいに変化します。

吉村崇・平成ノブシコブシ・相武紗季・小島健・寺島進・生瀬勝久・本多大夢・ROIROM・太田博久・ジャングルポケット・橋本涼