【タクうま】キンメダイとアブラボウズの2色丼『海ぼうず』千葉県銚子市のお店の場所〔タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〕

店主の名洗直志さんは若い頃に東京で約10年間、板前として修業を重ねたのち、故郷の銚子へ戻って店を開きました。

魚の町・銚子らしく、主役になるのはその時季に揚がる魚。金目鯛をはじめ、まぐろやメヒカリなどを使い、刺身だけでなく煮付け、炙り、丼、唐揚げと、それぞれの魚に合わせた料理に仕立てています。

海ぼうずを語るうえで外せない名物があぶらぼうず。
深海に生息する脂の豊かな白身魚で、脂肪分の多い魚だからこそ、照焼にすると余分な脂が落ち、身の濃厚さが際立つのが持ち味。
店では照焼だけでなく、煮付けや漬け丼などにも仕立て、ひとつの魚を異なる表情で楽しませています。

人気の商品は釣りきんめ鯛あぶり丼。
銚子の名産魚として知られる釣りきんめ鯛を使い、表面を香ばしく炙って丼に仕立てた一品です。金目鯛は身質と脂のりの良さが特徴で、炙ることで脂の存在感を楽しみやすくなります。

もうひとつの人気はきんめ鯛＆あぶらぼうず2色づけ丼。
釣りきんめ鯛と、白身のトロとも表現されるアブラボウズを一杯に合わせた、海ぼうずらしさが凝縮された丼です。
どちらも脂のりに特徴がありながら魚そのものは異なるため、2種類の地魚を食べ比べられます。

地魚6点盛！刺身盛り合わせ定食は、銚子近海で揚がる魚を、大衆魚から高級魚まで組み合わせる刺身の定食。
季節によって顔ぶれが変わる魚を刺身で味わえます。

川﨑星輝・橋本涼・B&ZAI・吉村崇・平成ノブシコブシ・相武紗季・小島健・生瀬勝久・本多大夢・ROIROM・太田博久・ジャングルポケット・橋本涼