【タクうま】牛すき丼『福徳食堂』船橋のタクシー会社オススメのお店〔タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〕

店の始まりは、長年築地の仲卸で働いていたオーナーの父が、市場の仕事とは別に店を持ちたいと考え、鮮魚を使った丼ものの店として2004年にオープンさせたことにさかのぼります。
当初の屋号は丼牧和といい、豊洲の仲卸である牧和水産の名を冠したお店でした。

揚げ場は厨房の奥ではなく、コの字型のカウンターのなかに設けられており、客が調理の様子を目の前で眺められるのも面白いところです。

人気はチキンカツ定食。
1枚100グラムのチキンカツを5枚、合計500グラムも盛り付けた、福徳食堂を象徴する看板メニューです。本来は500グラムの一枚肉で揚げたかったものの、火が通るまでに時間がかかりすぎるため、100グラムずつ5枚に分けるという今のスタイルに落ち着いたという誕生の経緯があります。
衣はサクサクとした軽い食感に仕上がっており、そのなかの鶏肉はプリプリとしてジューシー。さっぱりとした揚げ上がりのため、見た目のボリュームに反して最後まで胃もたれしにくいと評判です。ソースや醤油、卓上の生卵につけるなど味の変化を楽しめるのも魅力で、食べきれない場合は持ち帰り用の容器も用意されています。

牛すき丼は先代である父が考案したオリジナルレシピの一品。
店の礎を築いた丼メニューの流れを今に伝える存在で、肉料理が主役になった今も根強い人気を保っています。甘辛く煮込まれた牛肉の風味豊かな味わいは、創業当初からの原点を感じさせてくれる一杯です。

もうひとつの人気は唐揚げ。
サービスメニューとして定食に付け合わせで登場することも多く、250グラムというボリュームで供されることもある一品です。カリッとした衣とジューシーな肉汁のバランスが良く、単品でもおかずとしても満足感の高い味わいが楽しめます。

吉村崇・平成ノブシコブシ・春日俊彰・オードリー・恒松祐里・細田佳央太