2026年2月12日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】札幌のタクシー会社が紹介した、味噌ラーメンのお店は『麺屋おざわ』です。

麺屋おざわは、札幌市白石区菊水に店を構え、地元の方々から熱烈な支持を集めている人気ラーメン店です。2011年12月に開業して以来、その確かな味で、札幌ラーメンファンなら誰もが知る存在となりました。このお店の店主である小澤友夫さんは、札幌の味噌ラーメンの歴史を語る上で欠かせない超有名店「彩未」で修行を積まれた方です。その技術と心を深く受け継ぎつつも、店主独自の感性で昇華させた一杯を提供し、行列が絶えない人気を集めています。菊水駅から徒歩7分ほどの場所で、その至高の味を求めて多くのお客さまが訪れます。

最大の特徴は、ラーメンを食べた後にサービスで味わえる、店主特製の杏仁豆腐です。ラーメン店では珍しい、本格的なデザートが無料で楽しめるという点も、このお店が幅広い世代に愛されている大きな理由と言えるでしょう。とろとろとした柔らかな食感と、すっきりとした上品な甘さが特徴で、ラーメンの余韻を楽しむ口直しにぴったりだと大変評判が良い一品です。店主さんは、「ラーメンが少し苦手な人でも美味しいと言っていただけるラーメン」を作りたいという思いを大切にしており、その温かい心遣いが、この特別なデザートにも表れています。

お店の看板メニューは、北海道ラーメンの王道であるみそラーメンです。その美味しさの秘密は、北海道味噌と九州味噌の二種類を独自にブレンドしたスープにあります。伝統的な味噌ラーメンの味わいを継承しながらも、コクがあるのに最後まで飲み干せるほどあっさりとした飲み口が魅力です。旨み、甘み、塩味が絶妙に調和したこの熱々のスープは、一口飲んだ瞬間に体に染み渡るような、優しくも深い味わいです。まさに、熟練の技が詰まった調和を重視した究極の一杯として、多くのお客さまを魅了し続けています。

ラーメンの麺には、スープとの相性を考え、特注の森住製麺を使用しています。札幌ラーメンらしい黄色い縮れ麺が、濃厚なスープをしっかりと持ち上げ、口の中で絶妙な一体感を生み出します。また、トッピングへのこだわりも、このお店の味を形作る大切な要素です。特に、高知県産の生姜やシャキシャキとした食感の辛ネギをトッピングすると、みそラーメンの風味が一層豊かになります。生姜の爽やかな香りが、濃厚なスープにキレを加え、食べるごとに新しい発見を与えてくれるでしょう。そして、丼の上に豪快にのせられたチャーシューは、国産の豚バラ肉を使い、じっくりと煮込まれているため、肉厚ながらも口の中でとろけるような柔らかさです。家族連れや女性のお客様も入りやすい、明るい雰囲気のお店を目指しており、多くのお客さまにとって「もう一度食べたい」と思える一杯に出会える場所になっています。

吉村崇・平成ノブシコブシ・伊集院光・浜川路己