2026年2月12日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】札幌のタクシー会社が紹介した、炙りチーズハンバーグのお店は『シュシュウルフ』です。

Chou Chou Wolf（シュシュウルフ）は、札幌市白石区にある、地元の人たちに愛される人気のカフェです。地下鉄東西線の白石駅から歩いて5分ほどの便利な場所にあり、2019年12月8日に新しくオープンしました。実は、以前は「モジモジカフェ」という名前で親しまれていたお店が、この場所に移転して再スタートを切ったという歴史があります。ウルフ、つまり「狼」の名前を冠したお店ですが、店内はナチュラルな雰囲気で統一され、壁には可愛らしい狼のイラストが描かれるなど、女性やご家族連れも気軽に立ち寄れる優しい空間が広がっています。店名にちなんだウルフくんのイラストを探してみるのも楽しいですよ。

このお店でしか味わえない一番の特徴は、「飲めるハンバーグ」とも表現されるほどの、その驚くべき食感にあります。一般的なハンバーグとは違い、スプーンで簡単に崩れてしまうほど、ふわっふわでやわらかいのが特徴です。そのやわらかさの秘密は、お肉の配合だけでなく、絶妙なスパイスの加減にあります。他ではなかなか出会えない独特のバランス感覚で仕上げられているため、一度食べると忘れられない特別な一品になっています。この食感を求めて、遠方から訪れるファンもいるほどです。

数あるハンバーグメニューの中でも、多くのお客さまに選ばれているのが、お店の看板メニューのひとつであるチーズトマトクリームハンバーグです。たっぷりのトロトロなチーズと濃厚なコクが溶け合うクリームソースに、トマトの爽やかな酸味が加わることで、クリーム系でありながらも後味はキリッとした絶妙な味わいに仕上がっています。このソースが、ふわふわのハンバーグと絡み合うことで、さらにおいしさが引き立ちます。

ハンバーグプレートの満足度の高さも、このお店の人気の秘密です。メインのハンバーグには、ご飯やシャキシャキの葉野菜を使ったボリュームたっぷりのサラダがセットで付いてきます。さらに、日替わりの小皿料理が添えられていることも魅力です。例えば、長芋の醤油漬けや青菜のおひたし、コーンのクリーム煮など、バラエティに富んだ副菜が並び、メイン料理だけでなく、付け合わせまで丁寧に作られているのが分かります。お肉の旨味をしっかり味わえる定番のデミグラスソースハンバーグも根強い人気で、濃厚なソースがやわらかなハンバーグとよく合います。また、季節ごとに変わる限定のソース、例えばアボカドなどを使ったソースも登場するので、訪れるたびに新しい味に出会う楽しみもあります。地元・北海道の新鮮な食材をできるだけ使って心を込めて作られたハンバーグプレートは、お腹も心も満たしてくれる幸せな味わいですよ。

吉村崇・平成ノブシコブシ・伊集院光・浜川路己