【タクうま】牛肉まぶし『武蔵』博多のお店の場所〔タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〕

焼肉店の系列店として長年培った仕入れルートから、九州産を中心としたA4ランク以上の黒毛和牛だけを厳選しており、脂身が重たくない上質な肉質にこだわっています。店内は和を基調としたモダンな空間で、ジャズが流れる落ち着いた雰囲気の中、カウンター席とテーブル席を合わせて25席が用意されています。オープン前から行列ができるほどの人気店で、地元の人々はもちろん、海外からの観光客にも注目されているお店です。

このお店の最大の特徴は、名古屋のひつまぶしから着想を得た独自の食べ方です。牛まぶしは一つの丼で三度楽しめる仕組みになっており、まず最初はそのままで素材本来の味わいを楽しみます。次にネギ、塩、七味、フライドガーリック、あられ、海苔といった薬味を加えて味の変化を堪能し、最後は専用の茶碗にご飯と肉を移し、あご出汁を注いでお茶漬けスタイルでさらりといただきます。お肉は熱々の石がセットで提供されるため、好みの焼き加減に調整しながら食べることもできます。福岡名物の明太子や卵黄、ホタテ、イクラなどのトッピングも豊富に用意されており、自分好みにカスタマイズできるのも魅力です。

お店の一番人気は上和牛肉まぶしで、サシの入った柔らかな黒毛和牛が自家製あご出汁ベースの甘口タレで味付けされています。脂の甘みと肉の旨みが絶妙なバランスで、タレの優しい甘さがお肉の味わいを一層引き立てています。このメニューは見た目にも華やかで、SNS映えすることから女性客にも大変人気があります。

また、和牛赤身肉まぶしは赤身好きの方におすすめの一品で、しっかりと肉の食べ応えを感じながらもヘルシーに楽しめます。数量限定の和牛低温熟成ユッケ丼は、A4ランク以上の和牛を自家製味噌ベースのタレで仕上げた逸品で、品質管理の厳しい審査を経て安心して提供されています。トロリとした卵黄との相性が抜群で、生肉ならではのとろける食感がたまりません。ディナータイムには創作料理やお酒も楽しめるダイニングバーとしての顔も持ち、和牛タンなどの一品料理も充実しています。博多観光の際には、博多駅から直結の好アクセスで、贅沢なランチやディナーを楽しめる注目のお店です。

吉村崇・平成ノブシコブシ・三宅健・春日俊彰・恒松祐里