2026年6月2日放送の【東野・岡村の旅猿28】岡山ロケで紹介した、津山ホルモンうどんのお店は『鉄板EBISU（エビス）』です。

岡山県津山市の鉄板EBISUは、JR津山駅から歩いて10分ほどの場所にある鉄板焼きのお店。
2021年5月に、津山市二階町の奴通り沿いにオープンしました。

牛肉には「つやま和牛」を使っており、地元の味を堪能できます。

料理の味を決めるソースやスープ、たれはすべて自家製で、それぞれの料理に合わせたこだわりの味が楽しめます。また、アサヒスーパードライの「スーパードライ SUPER COLD」認定店でもあり、キンと冷えたビールと一緒に鉄板料理を味わえるのも魅力の一つです。

鉄板EBISUの名物は、やはり鉄板焼き。
中でも、自家製ダレで仕上げる焼きそばは、お店の開店当初からおすすめの一品。
鉄板で焼かれた麺と具材に絡む特製のタレの香ばしさが食欲をそそります。

そして、鉄板料理には欠かせないお好み焼きも、多くの人に親しまれています。
津山が誇る食文化の一つであるホルモンを使った料理も充実しており、その味を求めて訪れる人も少なくありません。

津山ホルモンうどんは、牛のミックスホルモンとうどんを味噌や醤油ベースのタレと合わせて焼いた津山市のB級グルメです。

他にも、津山地方独特の「そずり肉」を使ったそずり焼きそばもお店の代表的な料理として提供されています。
牛骨から削ぎ落とされたそずり肉の旨味が麺に絡み、食べ応えがあります。

どこか懐かしさを感じるうわさのナポリタンも、開店当時からおすすめメニューに挙げられています。鉄板で炒められたケチャップ味のパスタは、昔ながらの喫茶店を思わせる味わいです。

また、卵でふんわりと包まれた定番のオムライスも、幅広い層に人気のメニューとなっています。これらの料理はどれも丁寧に作られており、温かい気持ちになる一皿です。

東野幸治・岡村隆史・ナインティナイン・令和ロマン・松井ケムリ