2025年10月1日放送の【ソレダメ！】760円以下の超得めし特集で紹介した、銀座の名店オムライスのお店は『蜂の子』です。

築地 蜂の子は、1948年に銀座で創業したのち、1960年に築地へと移り、以来この地で長く愛され続けてきた洋食とフランス料理のお店です。
東京メトロ有楽町線の新富町駅から歩いて2分ほど、中央区役所の裏手にあたる静かな路地に、白いタイルとガラス張りの明るい外観でたたずんでいます。

もともとは一軒家のレストランでしたが、2012年に店舗をリニューアルし、今の姿になりました。昼間は自然の光がやさしく差し込み、夜には銅製の照明がやわらかな光を放つ店内で、ゆっくりと食事を楽しめます。

約50年もの間、変わらぬ姿で提供され続けてきたというオムライスも忘れてはなりません。シンプルなチキンライスを、卵をたっぷりと使った半熟のふわとろ食感で包み込み、ケチャップではなくやわらかな味わいのデミグラスソースをかけていただきます。このオムライスは、都内でも名前が挙がる名物として知られています。

ハンバーグやコロッケと一緒に盛り合わせたランチプレートもあり、手作りの温かみを感じる料理がワンプレートで楽しめます。

蜂の子の看板メニューのひとつが、創業時から愛され続けているレバヤサイです。新鮮な地鶏のレバーを、白菜を加えたデミグラスソースで煮込んだ一皿で、白菜の水分がソースにさっぱりとした風味を添えています。
レバーは大きめにカットされており、ほろ苦さとコクのある濃厚な味わいが楽しめます。これをプレーンに茹でた白スパと一緒に注文するのが地元の人たちに長く親しまれてきた食べ方で、スパゲティをフォークに巻いてシチューに絡めていただくスタイルです。このシンプルな組み合わせから生まれる味わいの深さが、何十年にもわたって多くの人々を魅了してきました。
レバヤサイをベースにアレンジしたレバグラという料理もあり、スパゲティの上にレバー、卵、チーズを重ねてオーブンで焼き上げたグラタン仕立てになっています。

そのほかにも、神津島近海で獲れる天使の海老を生パン粉で揚げた天使のエビフライは、プリプリの食感と自家製タルタルソースの組み合わせが絶妙です。

また、新鮮なブロッコリーとズワイガニを使ったブロッコリーとズワイガニのサラダ仕立ては、バジルの効いたフレンチドレッシングと隠し味のわさびがアクセントになり、イクラのプチプチとした食感も楽しめる一品です。

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