2026年2月15日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんが、新潟県長岡のロケ地・お店をまとめて紹介します。

らぁめん しょうがの海は2023年9月に長岡市小曽根町でオープンした、新潟五大ラーメンのひとつである長岡生姜醤油ラーメンの専門店です。

国道351号沿いの長岡商業高校近くで、店名のしょうがの海が示すように、しょうがの海に溺れたいくらい生姜を効かせた生姜醤油らぁめんを看板メニューとするお店です。

お店の特徴は、強烈な生姜のパンチ力。
しょうが醤油らぁめんは、越の鶏・豚骨・豚肉を使った動物系清湯スープに、新潟県産醤油「郷土の実」をはじめ、再仕込み醤油、たまり醤油、濃口醤油をブレンドしたタレを合わせ、そこへ高知県産の香り高い生姜をたっぷりと加えた一杯です。
濃厚な醤油の旨味に負けないほど強く効いた生姜は、スープをすすると喉にピリピリと伝わってくるほどの存在感で、寒い時期には体の芯から温まる味わいになっています。
トッピングには新潟もち豚を一頭買いして使用したチャーシューが、大判のものから切り落としまでサイズも部位も様々にたっぷりと盛り付けられており、しっとりもっちりとした食感が楽しめます。

看板メニューのしょうが醤油らぁめんと並んで人気なのが、背脂ブラックらぁめんです。こちらは濃厚な醤油ダレのスープに背脂の甘味とコクが加わり、黒胡椒がピリリと味を引き締める一杯で、長岡生姜醤油ラーメンと燕背脂ラーメンのハイブリッドともいえる仕上がりになっています。
吊るし焼きのチャーシューは香ばしさも加わり、生姜醤油とはまた違った深い味わいが楽しめます。夏季には冷やししょうが醤油らぁめんも登場し、こちらも生姜がバチバチに効いているため油断は禁物です。

麺は新潟県産小麦「ゆきちから」をはじめ数種の小麦をブレンドした自家製麺で、多加水でツルツルもっちりとした表面の質感と弾力のある噛みごたえが特徴です。
極太のメンマは醤油の色が濃く染み込んでいながら、しょっぱさは抑えられ甘みのある仕上がりで、ほうれん草、海苔、ネギといった長岡生姜醤油ラーメンの定番トッピングとの組み合わせも完璧です。

サイドメニューには、麺を注文すると破格の値段で楽しめる炒飯や、手作りの餃子も用意されており、ラーメンとの相性も抜群です。平日の夜でも大勢のお客さんで賑わい、地元に深く支持されているお店であることが分かります。

日村さんが食べたニンニク炒飯は、お店特製スープでネギと卵を絡め、大量のニンニクと一緒に豪快に炒め、越後もちぶたのヒレ肉と肩ロースをのせた名物メニュー。

新天街大鮨は、新潟県長岡市の大手通に店を構える寿司店です。JR長岡駅から徒歩約5分という便利な場所にあり、新天街という繁華街エリアの一角で地元の常連客や旅行者に愛されています。3代目の店主の徹さんと、徹さんの父　2代目の光廣さんが親子で営む老舗のお寿司屋さん。

このお店の特徴の一つとして、ジャンボ巻きという名物メニュー。
その名の通り、驚くほど大きくボリューム満点の巻き寿司で、何人かでシェアして楽しむのがおすすめとされています。また、珍しい工夫として、イクラに味噌で味付けをしているという点も注目されています。
一般的なイクラは醤油漬けが多い中、味噌で漬けるという独自のスタイルで、濃厚な味わいが特徴。

人気のメニューには極みという寿司のセットがあります。これは新潟の地魚と旬のネタを詰め込んだ厳選特上寿司で、中トロ、ウニ、イクラなどの高級ネタが必ず含まれているのが特徴です。
新潟の職人たちが選び抜いた食材を使用しており、日本海ならではの新鮮な魚介を堪能できる一品となっています。

あんこう鍋は長岡の寺泊港で水揚げされたあんこうで、淡泊ながらも上品な旨みがある身をはじめあんこうの身。コラーゲンたっぷりな皮やあん肝。スープはあん肝を丁寧に裏ごししあん肝を裏ごしして、鰹出汁と深みあるコクが特徴の新潟の味噌と合わせます。あん肝の濃厚なコクとく味噌の旨みが合わさった出汁に仕上げます。
地元産のネギなどの野菜と一緒に煮込みます。

そのほかにも、お刺身の盛り合わせでは、ホタテ、ブリトロ、ヒラメのエンガワといった豊富な種類の海の幸を味わえます。
季節によってはホタルイカやナマコ酢、きの芽ワラビなど旬の一品料理も楽しめるとのこと。また、スズキの梅巻きのように手を加えた創作巻き物や、甘エビの頭を香ばしく焼いたものなど、職人の技が光る料理も提供されています。

清起商店は、新潟県長岡市寺泊の「魚の市場通り」にある鮭や魚卵を専門に扱う水産加工店で、店舗名は「味のセイキ」です。

寺泊は日本海に面した港町で、古くから北前船の寄港地として栄えてきた歴史があり、現在も「魚のアメ横」と呼ばれる魚の市場通りには11店舗が軒を連ねています。
清起商店はこの市場通りで、寒風干し鮭やいくら醤油漬けなどの加工品を製造販売しながら、全国の百貨店で開催される新潟物産展にも出店しています。

このお店の最大の特徴は、鮭の種類ごとに塩漬け方法や干し加減を変えて仕上げる寒風干し鮮。
主力商品である塩引き鮭は辛口の味わいで、日本海から吹く冷たい寒風にさらしてじっくりと干し上げることで、鮭本来の旨みを最大限に引き出しています。
また、寒風干し紅鮭は中辛、寒風干し銀鮭は甘口と、3種類の味わいを用意し、それぞれの鮭の持ち味を大切にした製法で作られています。

お店で人気を集めているのが焼き漬けシリーズです。
すでに焼いてあるため、そのまま食べられるのが大きな魅力で、忙しい時でも手軽に楽しめます。特に新しく加わった八海山の酒粕漬けは、新潟を代表する銘酒である八海山の酒粕を使用した贅沢な一品です。
ほかにもコロコロ焼き漬けは醤油味、西京味噌、八海山の酒粕の3種類があり、それぞれ180gの食べやすいサイズで販売されています。また黒酢味の焼き漬けもあり、さっぱりとした味わいが特徴です。

さらに魚卵では、プチプチとした食感が楽しめるいくら醤油漬けを「バラコ」という名前で提供しています。
これは鮭の卵を丁寧に醤油漬けにしたもので、温かいご飯との相性が抜群です。また新潟の発酵食品を使ったサバ糀漬けや、越後薬草の越後キムチを使ったうま辛キムチ漬けなど、新潟らしい発酵の技術を取り入れた商品も揃えています。

スタミナ苑は、新潟県長岡市大山にある創業45年の大衆焼肉店です。長岡駅から車で10分ほどの場所に位置し、地元民に愛される老舗として知られています。

こちらのお店の大きな特徴は、良質な肉を一番おいしい状態で楽しんでもらうことへのこだわり。
店主が厳選したにいがた和牛のA5ランクの肉を、驚くほど手頃な価格で提供しています。

特に注目したいのが、和牛特上ハラミや和牛特上タン塩といった特上メニューの味付けです。タレではなく塩コショウとごま油のみというシンプルな調味で、素材本来の甘みとジューシーさをダイレクトに感じられるよう工夫されています。
厚切りでボリュームたっぷりの肉は、少しずつ焼くのではなく豪快に焼くのがお店のおすすめスタイルです。

お店の人気メニューは和牛カルビです。県産のにいがた和牛を使用したカルビは、程よい霜降りと柔らかな食感が特徴で、多くのお客さんから支持されています。
シンプルな味付けながら肉の旨味がしっかりと感じられ、ご飯との相性も抜群です。ボリュームもたっぷりで、お腹いっぱい食べてほしいという店主の思いが込められています。

焼肉以外にも見逃せない名物があります。まず注目したいのが自家製ぎょうざです。宇都宮で修業した店主が一つ一つ店内で手作りしており、ほとんどのお客さんが注文する大定番メニューとなっています。豚肉たっぷりの具材を大きめの皮にたっぷり詰め、高温の鉄板で焼き上げます。外はパリッ 中はお肉がギューっと詰まったスタミナ苑こだわりの特製ぎょうざです。

また、ラーメンも焼肉店とは思えないクオリティで人気を集めています。毎日5時間かけて仕込むスープには、煮干しや鶏ガラ、豚骨に加えて牛骨を使用しており、コク深い長岡生姜醤油味に仕上がっています。焼肉の〆にぎょうざとラーメンを楽しむのが、こちらのお店の定番スタイルです。

さらに和牛ホホ肉や和牛レバー、特上ミノといった希少部位も揃っており、焼肉好きにはたまらないラインナップとなっています。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・ギャル曽根・近藤春菜・ハリセンボン・渋谷凪咲