2026年1月5日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんが札幌ロケで紹介した、カレーとハンバーグの「カリー軒」、北海道1位のラーメン屋さん「麺 鍾馗」、スープカレーの「メディスンマン」などのお店を紹介。

カリー軒は昭和47年に創業した老舗洋食店。

カリー軒は1972年12月に札幌市豊平区豊平3条2丁目で創業した老舗洋食店です。
開店以来、多くの地元客に愛されてきましたが、2003年12月18日に現在の札幌市豊平区月寒中央通2丁目の第3コスモビル1階に移転しました。国道36号線沿いの黄色い看板が目印で、地下鉄東豊線月寒中央駅や美園駅からアクセスできます。

カリー軒の最大の特徴は、開店から変わらぬこだわりで作られている肉汁あふれるハンバーグ。
パン粉と卵、極細かく切ったタマネギ、そして秘密のスパイスを混ぜた生地は1～2時間で使い切られ、常にフレッシュな状態を保っています。
成形は真っ平らに仕上げることで全体に熱がしっかり回り、肉汁を閉じこめるのに一役買っています。開店以来30年使い続けているというフライパンで焼き色をつけ、その後弱火でじっくり火を通すため、ナイフを入れた瞬間に肉汁がふんわりと溢れ出します。

最も人気のあるメニューは、このハンバーグを使った料理です。単品のハンバーグやデラックスハンバーグに加え、ハンバーグカレーの辛口と特辛口があります。
サラダが付いており、マヨネーズベースの濃厚なドレッシングで野菜の味を引き立てています。

その他ナポリタンは付け合わせではなく、本格的でボリュームのある一品として評価が高く、店内の壁に貼られた有名人のサイン色紙からもその人気がうかがえます。

カレーメニューではチキンカレーとビーフカレーがあり、自家製の手作りルーがまろやかな味わいです。
さらにカツカレーやスパゲッティーなど豊富なラインアップがあり、ランチメニューも充実しています。

店内はレトロな雰囲気で落ち着きがあり、北海道の演劇ユニットTEAM NACSのメンバーである大泉洋さんや戸次重幸さんの行きつけとしても知られています。

麺 鍾馗は2022年1月17日に札幌市東区北26条東1丁目にオープンしたラーメン店で、京都の人気店セアブラノ神を立ち上げた中野貴匡店主が札幌に移住して新たに開業したお店です。

地下鉄南北線北24条駅から徒歩約5分の場所にあり、オープン当初から札幌のラーメンファンの注目を集め、開店からわずか2年あまりでラーメンウォーカー北海道2024・2025で総合部門金賞を受賞し、食べログ北海道百名店2024・2025にも選出されるなど、道内ラーメン店のトップクラスに位置するまでになりました。

こちらのお店の最大の特徴は、北海道の羅臼昆布・利尻昆布・真昆布という三大昆布を使った昆布水に麺を浸した状態で提供される北海道三大昆布水つけ麺です。
この一杯は当初限定メニューでしたが、あまりの人気からレギュラーメニューに格上げされました。麺が既に昆布水に浸かった状態で運ばれてくるため、まずはつけ汁につけずにそのまま食べることが推奨されており、昆布の旨味と程よい塩分が麺に染み込んだ独特の味わいを楽しめます。

つけ汁は鶏と豚の旨味を凝縮したスープに塩ダレを合わせたもので、昆布水との調和を考え抜いた仕上がりになっています。麺を食べ進めるうちにつけ汁に昆布の旨味が加わり、さらに美味しさが増していくのも魅力です。締めには和出汁の割スープがボトルで提供され、好みの濃さに調整しながら最後の一滴まで堪能できます。

もうひとつの看板メニューが背脂煮干で、こちらは店主が京都で営んでいたセアブラノ神からの伝統を受け継ぐ一杯です。
新潟のご当地ラーメンである燕三条系ラーメンをベースに、京都の老舗五光醤油を使用したカエシを合わせています。背脂は甘くて旨味たっぷりなのにしつこくなく、煮干しは香りも旨味もしっかりしているのにエグミや雑味が極力抑えられた、素材本来の美味しさを引き出したスープに仕上がっています。
アクセントのタマネギや海苔の風味も絶妙で、京都と新潟のラーメン文化が見事に融合した逸品となっています。

ベースとなるのは北海道産の丸鶏・鶏ガラ・豚ゲンコツを8時間煮込み旨味を抽出した動物系スープと4種類の煮干しを一晩 水出しした煮干しスープ。貝とスルメを漬け込んで旨味を引き出した自家製醤油だれに背脂を加えた絶品スープ。極太の平打ち麺。低温調理で10時間かけやわらかく仕上げたレアーチャーシュー、海苔をトッピング。

このほかにも、月替わりの限定メニューとして鶏と豚と鴨を使った鴨鶏豚醤油らぁ麺や、京都の麺屋棣鄂から取り寄せた中細ストレート麺を使用した京都背脂醤油、鶏清湯ベースの塩など、バラエティに富んだメニューが楽しめます。

麺はメニューごとに最適なものを使い分けており、さがみ屋製麺の平打ち麺や全粒粉を含んだ中太ストレート麺など、それぞれのスープに合わせた麺の選択にもこだわりが感じられます。
チャーシューは低温調理で仕上げられた大きめの肩ロースで、しっとりとした肉質と豚の旨味がしっかり感じられる仕上がりです。

メディスンマンは2001年11月に創業した札幌市中央区のスープカレー専門店で、札幌市電中島公園通駅から徒歩約8分の場所にあります。
店名はネイティブアメリカンの呪術医を意味しており、店内もネイティブアメリカンをイメージした木の温もりが感じられる雰囲気となっています。

このお店の最大の特徴は、鶏ガラと鰹を中心とした和風だしをベースに、玉ねぎを中心とした野菜の旨味を重ねた透明感のあるサラサラ系のスープカレーです。
こだわりのオリジナルスパイスを使用しており、辛さを増すごとに旨味とコクが増していくという独特の特性があり、辛さはマイルド(辛みなし)からレギュラー(無料)まであり、さらにHOT1から最辛のHOT100まで選べるため、辛いものが苦手な方からスパイス好きの方まで幅広く楽しめるのも魅力です。
また、お店で販売しているオリジナルHOTスパイスは家庭でも様々な料理に使えると人気を集めています。

人気のチキンカレーは、骨付きチキンレッグがまるごと一本入った贅沢な一品で、表面はパリッと香ばしく焼き上げられながら、中は圧力をかけて柔らかく仕上げられています。
スプーンで簡単にほぐれる柔らかさで、チキンの旨味がスープに溶け出し、さらに深い味わいを生み出します。大きめにカットされた素揚げの野菜は、ピーマン、人参、じゃがいも、茄子、パプリカなどが彩りよく盛り付けられ、北海道産野菜の甘みと旨味をしっかりと感じられる調理法となっています。

他にもポークカレーは、赤身がしっかりした豚バラ肉をグリルして、やや堅めの食感に仕上げた食べ応えのある一品です。
数量限定のシーフードカレーは魚介の旨味が溶け込んだスープが絶品で、開店後早い時間に売り切れることも多い人気メニューとなっています。

トッピングメニューも充実しており、ライムや岩のり、揚げブロッコリー、エビ団子、オクラ納豆など個性的なアイテムで味の変化を楽しめます。平日ランチタイムは100円引きのサービスがあり、お子様用のスープカレーメニューも用意されているため、家族連れでも安心して訪れることができます。

丸亀 札幌円山本店は1935年（昭和10年）に創業した鮭専門店で、札幌市中央区の北海道神宮鳥居前に店を構えています。

創業者の鵜沼亀太郎氏が秋田県から単身北海道に渡り、24歳で「丸亀 鵜沼亀太郎商店」を開業したことから歴史が始まりました。当時は北海道における鮭の扱いがあまり良くなかったそうですが、創業者は「自分で選び、塩蔵し、納得したものだけを売る」という姿勢を貫いて、石狩や常呂など全道の浜を歩き回って漁業者との関係を築きました。
現在も羅臼や雄武を中心とした北海道産の天然鮭にこだわり、店主自らが漁場へ出向いて厳選した鮭を一本一本手造りで塩蔵加工しています。
円山本店のほか、大丸札幌店と新千歳空港店の3店舗を展開しており、北海道を代表する鮭の老舗として親しまれています。

このお店にしかない特徴として、さしみ鮭という独自の商標商品があります。
これは昭和35年から販売している代表商品で、定置網で獲れる100匹に1匹ほどしかいない「銀毛」と呼ばれる銀白色の良質なオス秋鮭を使用した、新巻き鮭なのにお刺身でも食べられる画期的な鮭です。9月から10月にかけて羅臼や雄武の定置網で漁獲された天然秋鮭の銀毛だけを厳選し、極薄塩加工を施した塩蔵加工品で、そのままお刺身として食べられるだけでなく、焼いても甘塩焼き鮭として楽しめます。

人気の商品の船上活〆さしみ鮭時不知。時不知（ときしらず）は本来の鮭の旬とは異なる春から夏（4月末から7月）に北海道の太平洋沿岸やオホーツク海沿岸で獲れる鮭で、ロシア北部の川が母川とされる回遊中の若い鮭です。

産卵を控えた秋鮭とは異なり、脂ののりが非常に良いのが特徴で、丸亀では北海道日高前浜産や羅臼産の定置網で獲れたもののみを扱っています。

その他の名物商品として、さしみ鮭めじかという希少な鮭も扱っています。めじかは秋に獲れる鮭のうち銀毛よりもさらに成熟度の低い鮭で、定置網で1000匹中1匹程度しか捕獲されない大変珍しいものです。

バナナマン・阿部サダヲ・河合優実・櫻井翔・嵐・阿部亮平・飯塚悟志・東京03・西野七瀬・眞栄田郷敦・松田里奈・櫻坂46・横澤夏子