2026年1月5日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんが金沢ロケで紹介した、金沢の海鮮定食・海鮮まんじゅうの「あげは」、焼肉のお店情報。

あげはは、創業17年の金沢市広坂の海鮮料理店です。

かつて練りものメーカーで工場長として40年間の実績を重ねた店主の上田穣さんが、作りたての美味しさをより多くの人に味わってもらいたいという想いから店を開いた、カウンター10席のみの小さなお店です。
日本海に面した金沢の恵みを活かした海鮮丼を中心にしたランチメニューが名物のお店です。

特筆すべきは店主が生み出した独創的な練り物たちです。商標登録されたほどの人気を誇る海鮮ケーキは、鮮度の高い魚のすり身に旬の具材を合わせた一品で、季節ごとに異なる組み合わせが楽しめます。
また、加熱せずに生の状態で作られた生かまぼこは、鯛や鮭などの新鮮な魚をすり身で包み、酢漬けにしたあげはオリジナルの逸品です。
漬け込みから1週間後が食べ頃とされ、ぷりっとした弾力とすり身の風味が特徴で、正月の定番商品としても知られています。

ランチで圧倒的な人気を誇るのがあげは御膳です。
旬の白身魚とマグロの炙り大トロなどのお刺身に、揚げたてのさつま揚げ、そして海鮮まんじゅう、海鮮キムチとご飯がセットになった定食で、コストパフォーマンスの高さが特徴です。
このメニューに付くお刺身は日によって異なり、さつま揚げは注文後に揚げられ、外側の香ばしさと内側のふわふわとした食感が見事に調和しており、一度食べるとほかの市販品には戻れなくなるほどの美味しさです。

そのほかの看板料理として、さつまあげは文句なしの逸品です。
揚げたての熱々の状態で提供されるこの料理は、練り物のプロである店主ならではの仕上がりで、外は香ばしく内はふわふわという絶妙な食感を実現しています。
また、海鮮まんじゅうは雲丹豆腐まんじゅう、はまぐりまんじゅう、のど黒まんじゅうなど季節ごとに選べ、ムースのような軽い口当たりと魚の繊細な風味が特徴です。

さらに海鮮キムチ茶漬けは、海鮮キムチをご飯にのせて出汁をかけて仕上げる締めのメニューで、優しくまとまった味わいが印象的です。

四十萬谷本舗は明治8年(1875年)に創業した石川県金沢市弥生の発酵食品専門店です。

江戸時代には四十万村にいた家系が、泉野の地に移り住んで商いを始めたとされ、初代の四十萬谷輿右衛門から代々受け継がれ、現在は五代目が伝統の製法を守り続けています。
本店は明治初期に建てられた町家造りの建物で、旧鶴来街道に面しており、金沢の歴史を感じさせる情緒ある佇まいが印象的です。

かつては味噌や醤油といった発酵食品を手がけていましたが、時代の変化とともに金沢の家庭に伝わる技法を取り入れながら、伝統的な発酵食品の専門店へと発展してきました。

金城かぶら寿しは、金沢近郊や能登の山里で育てた青首かぶらを塩漬けし、1月から3月頃に獲れる天然の寒鰤を10ヶ月余り低温でじっくり塩漬け熟成させた「熟成鰤」を挟み込み、特製の米糀でゆっくり時間をかけて漬け込んだ逸品です。青首かぶらは柿や梨のような甘みがあり、熟成させた天然鰤は上質な生ハムのような深い味わいに仕上がります。
かぶら寿しは「寿し」という名前ですが、酢飯を使ったお寿司ではなく、魚を塩と米飯で乳酸発酵させた「なれずし」の一種で、優しく豊かな味わいと香りが特徴です。
江戸時代より武家や大切な方への贈答に用いられ、泉鏡花や尾崎紅葉、室生犀星といった文豪たちにも愛された金沢の冬のご馳走として、11月から3月の季節限定で楽しむことができます。

かぶら寿しと並ぶもうひとつの人気商品が大根寿しです。こちらは厳選された身欠きにしんと麹でじっくりと漬け込み、最適な熟成度で出荷されています。
身欠きにしん独特の香ばしい風味と発酵の旨味が織りなすハーモニーが楽しめる一品で、かぶら寿しとともに金沢の冬を代表する発酵食品として長年親しまれています。

焼肉みやざきは、石川県金沢市三口新町で25年以上にわたり地域の方々に愛され続けている焼肉店です。この店の歴史は、もともと約50年間スーパーで精肉店を営んでいた現店主の父が、スーパー閉店を機に焼肉店兼精肉店として開業したことから始まります。
金沢で「お肉といえば肉の宮崎」と言われた老舗店からのれん分けを受けており、精肉店「肉のみやざき」が運営する、いわばお肉屋さん直営の焼肉店として、精肉のプロフェッショナルならではの品質とコストパフォーマンスを実現しています。

このお店の最大の特徴は、精肉店が経営しているからこそ実現できる、新鮮で質の高いお肉をリーズナブルに楽しめること。元々精肉店をメインに営業していたため、他の焼肉店よりもお手頃な価格で提供できるのです。特にホルモンを中心とした豊富なメニュー展開が自慢で、品数の多さには定評があります。

また、丼ぶりのテイクアウトやバーベキューセット販売も好評を博しており、お店で味わうだけでなく、自宅でも美味しいお肉を楽しめるサービスが整っています。

看板メニューの一つが極上霜降り牛タンです。牛タンの赤身部分を削ぎ落とし、霜降りの部分だけを厳選して提供しているこだわりの一品で、歯ごたえが非常にやわらかく、牛タンとは思えないほどもちもちとした食感が特徴です。
シンプルに塩コショウで召し上がるのがおすすめで、霜降り肉ならではのジューシーな旨みを存分に味わうことができます。
厚切り牛タンも用意されており、牛タン好きにはたまらないラインナップとなっています。

ホルモン好きには、上シロが絶対におすすめです。豚の直腸部分であるシロは、お値段もお手頃でありながら満足感が高く、焼肉みやざきの中でも一番よく出るメニューとして人気を集めています。

精肉店でも販売しているため、ご自宅でモツ鍋などにして楽しむこともできます。

さらに、焼肉店では珍しいラム肉、ラムチョップ、合鴨といったヘルシーなメニューも揃っており、女性客からの支持も厚いのです。

霜降り三種盛りでは霜降りロース、霜降り上バラ、霜降りももを一度に味わえますし、牛ホルモン三種盛りや豚ホルモン三種盛りといった盛り合わせメニューも充実しています。

また、ランチタイムには数量限定の日替わり定食やみやざき定食、焼肉定食なども人気で、お昼からしっかりとお肉を楽しむことができます。

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