2024年9月29日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】M!LK佐野勇斗さんがロケで紹介した、鯛塩ラーメンのお店は『塩伝説 なゆた』です。

「塩伝説 なゆた」は、6年前にオープンした塩ラーメン専門店で、鯛塩ラーメンが看板メニューです。店内は白を基調としたカフェのようなおしゃれな空間で、特に女性客や一人で訪れる方にも人気があります。店長の中道さんは13年間イタリアンの料理人をしていた経歴の持ち主です。

高知県産の食材をふんだんに使用したというメニューは、高知産のゆずを使用したゆず塩らーめんや、高知産の真鯛出汁が入った塩担々麺など、こだわりの逸品ばかりです。

鯛塩ラーメンのスープには高知のブランド鶏のはちきん地鶏と、甘くてジューシーな四国ポーク、そこに地元産真鯛のカシラの素揚げ・鯛の煮干しを投入し、じっくりと煮込み旨味を抽出します。
そこに数種類の香味野菜・昆布を入れて、さらに煮込んで様々な食材が凝縮された絶品出汁に仕上げ、秘伝の塩ダレと合わせて極上の鯛塩スープが完成します。

麺は市内の老舗製麺所から取り寄せた極細ストレート麺を使用し、自家製チャーシュー・高知産のキクラゲ・メンマ・白髪ネギ・かいわれをトッピングします。

地元高知産の新鮮な真鯛を使用したスープです。特に高知県宿毛産の「生姜真鯛」と「鯛干し」をブレンドした濃厚なスープが特徴で、シンプルながらも深い味わいを楽しむことができます。

また、店内では鯛めしも提供されており、ラーメンのスープをかけて〆に鯛茶漬けとしていただけます。

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