2026年1月3日放送の【出張！サンド屋台】猪狩蒼弥さんの下積みメシで紹介した、味噌バターらーめんのお店は『芳蘭』です

芳蘭は1974年に日比谷の地に開店した札幌ラーメンの老舗店です。
東京都千代田区有楽町のTS日比谷ビル地下1階にあり、日比谷駅から徒歩2分ほどの場所に佇んでいます。
1953年に札幌すすきので創業した札幌芳蘭をルーツに持つ姉妹店で、古典札幌柳麺の看板を掲げています。

人気は味噌バターラーメンです。
豚骨ベースのスープに味噌を合わせ、その上をラードが覆うことで最後まで熱々の状態で楽しめるのが特徴です。濃厚な赤味噌の風味と、バターのまろやかさが絶妙に調和し、黄色いちぢれ麺との相性も抜群です。

かん水の効いた麺はもっちりとした歯応えがあり、コクのあるスープによく絡みます。一般的なラーメン店の1.5倍ほどもある大きなどんぶりで提供されるため、ボリューム満点の一杯に驚かれる方も多いでしょう。テレビ番組でも取り上げられるほどの看板メニューとなっています。

味噌バターラーメンと並んで名物なのが、しゅうまいをトッピングしたラーメンです。
しゅうまいは普通の2倍近い大きさがあり、肉団子のような食べ応えが魅力となっています。
大きめの焼きしゅうまいが2個、肩ロースチャーシュー、肉厚のキクラゲ、メンマ、青ネギ、うずらの卵など、豊富な具材が一つのどんぶりに盛り込まれ、食べ応えは十分です。

その他にも醤油ラーメンや塩ラーメンといった定番メニューに加え、カレーらーめんも隠れた人気メニューとなっています。
欧風の甘めでコクのある味わいが特徴で、半熟卵が付いてきます。また、ちゃーしゅうめんやわんたんめんなど、それぞれの具材の特徴を活かしたバリエーションも揃っています。

サンドウィッチマン・猪狩蒼弥・島崎和歌子・陣内智則・たける・東京ホテイソン・中村倫也・生見愛瑠・令和ロマン