2026年9月20日・25日放送の【モヤモヤさまぁ〜ず２】茨城土浦市で紹介した、のロケ地・お店をまとめて紹介します。

茨城県土浦市にある矢口酒店は、江戸時代の終わりにあたる嘉永2年、西暦1849年に創業しました。当時の建物は防火建築の塗籠造りで建てられ、今も中城通りに残る貴重な商家です。昭和55年には茨城県の重要文化財にも指定されています。

この歴史ある建物は土浦の街並みの象徴でしたが、現在は復旧の時期が未定のため、少し離れた仮店舗で営業を続けています。店の中に入ると、これまでの道のりを語るかのような落ち着いた雰囲気が漂います。土浦市内には酒蔵がないため、矢口酒店では茨城県内の各地から厳選した地酒を数多く取り揃えています。

矢口酒店の大きな特徴は、単に酒を売るだけでなく、地元の文化を大切にする姿勢にあります。店主の娘さんが手がける手作りの「矢口新聞」もその一つで、土浦への愛情を伝える活動を続けています。このような取り組みが、訪れる人々に店の歴史だけでなく、街の魅力も伝えています。

土浦駅から歩いて数分の場所にある「結城寿司」は、長年にわたり地元の人々に親しまれているお寿司屋さん。

このお店は、かつて昭和60年（1985年）に高級寿司店として暖簾を掲げました。一度は営業を終えた時期もありましたが、七ヶ月後に「美味しくて手頃な価格のお寿司を提供する店」として再出発を果たしました。
その際、ご主人が一人で店を切り盛りし、セルフサービスを取り入れることで、上質な寿司をより多くの人に楽しんでもらえるように工夫したそうです。

店内に足を踏み入れると、壁いっぱいに貼られた手書きのメニューやご主人の言葉が目に飛び込んできます。この個性的な飾り付けは、お店の明るい雰囲気を生み出し、訪れる人を楽しませています。
お客様に美味しいお寿司を気軽に味わってもらいたいという、ご主人の温かい気持ちが伝わってくるようです。

名物のヅケ丼。
一般的にワサビが添えられることが多いヅケ丼ですが、こちらではカラシと一緒に食べるのがご主人のこだわりです。

他にも、職人が握るにぎり寿司は、手頃な価格で本格的な味が楽しめることで人気。

土浦市大岩田にあるカフェと迷ってラーメン屋は、2020年9月に創業した、六色に色づいた見た目も鮮やかなつけ麺が名物のお店です。

店主の柴沼政寛さんは28年間にわたって中学校の教員として働いてきましたが、大のラーメン愛好家として休みの日には食べ歩きを重ね、気に入った味を自宅で再現するほどの探求心を持ち続けていました。

もともとインテリアや身につける服にまで色使いへのこだわりを見せる人物で、その感性をそのままかたちにしたのが、この六色の麺だったといいます。

この店ならではの魅力は、着色料を一切使わずに麺を色づけしているという点。
黄、オレンジ、赤、紫、青、緑という六色の麺は、茨城県産をはじめとした野菜だけで色を引き出したもので、ゆでる工程で色が抜けたり変化したりする難しさと向き合いながら、思い通りの発色に至るまでに5年という長い時間がかけられました。
つけ汁には地元の柴沼醤油醸造のしょうゆが使われ、とろみづけには市川蓮根のレンコンパウダーを用いるなど、土浦の恵みを丁寧に取り入れているのも見逃せない特徴です。

花をかたどった器に六色の麺を盛りつける演出も、この店だけの発想といえるでしょう。

一番人気の商品は六色のつけ麺。
5年の試行錯誤を経て完成させた看板商品で、秋刀魚や煮干し、青魚を中心に取ったつけ汁は、脂の重さを抑えたさっぱりとした味わいが持ち味。
蓮根のトッピングがシャキシャキとした食感を添え、麺をくぐらせるたびに鮮やかな六色が器の中で映える仕立てになっています。
厚みのあるチャーシューが食べ応えを添え、食べ終わりには昆布出汁のスープ割りでもう一杯分の余韻を楽しめるのも嬉しいところです。

もうひとつの人気は白しょうゆラーメン。
もとは期間限定のメニューとして登場しましたが、評判の高さから定番メニューへと昇格した一品です。色にこだわる店らしく、澄んだ白しょうゆの上品な色合いと味わいが、六色つけ麺とはまた違った引き立て方でこの店の個性を伝えてくれます。

和洋菓子の高月堂は、JR土浦駅の西口から歩いてすぐの場所にあるお店で、昭和29年（1954年）に創業ました。

元々は和菓子店として始まりましたが、二代目の店主が洋菓子作りを学び、現在の和洋菓子を取り扱う形態になりました。

高月堂の菓子作りには、「手間を惜しまず、原料にこだわる」という考えが根底にあります。茨城県産の素材を積極的に使い、地元生産者とのつながりを大切にしている点もこの店の特徴です。例えば、地元のイチゴやレンコンなどを菓子に取り入れています。

店の看板商品は、何と言っても特製モンブランです。このモンブランは、栗の甘露煮を丁寧に砕いてペースト状にし、北海道産の生クリームとマダガスカル産バニラビーンズを使ったカスタードクリームを包み込んで作られています。濃厚な栗の風味が口いっぱいに広がり、その独特な山の形も印象に残ります。テレビなどでも紹介されることが多く、多くの人がこのモンブランを求めて店を訪れています。

霞浦の恵みは、霞ヶ浦で獲れるワカサギと小エビの佃煮をフロランタン生地に乗せて焼き上げています。
甘じょっぱい味が特徴で、2010年に土浦市の市制70周年を記念して開発され、2023年にはジャパンフードセレクションで金賞を受賞しました。

また、サイクリングロード「つくば霞ヶ浦りんりんロード」にちなんで名付けられたリンリンレンコンチョコレートは、土浦名産のレンコンパウダーが使われたチョコレートです。
サイクリストが手軽に食べられるよう工夫されています。

そして、上質なブランデーを使い、製造後2ヶ月間じっくりと寝かせて作る特製ブランデーケーキも、根強いファンが多い一品です。これらの菓子は、土浦の魅力を感じられるお土産としても喜ばれています。

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レストラン中台は、1938年に土浦で初めてのレストランとして開いた洋食店で、土浦駅から歩いて行ける桜町にあります。初代は帝国ホテルや上野の洋食店で腕を磨き、世界各国の領事館で料理長も務めた人物です。霞ヶ浦航空隊の通訳として土浦を訪れたことがきっかけで、この地に店を構えました。

店を営むかたわら、料理店組合の組合長や調理師協会の会長を務め、若いコックの育成にも力を注いだのだそうです。2代目は洋食の味を受け継ぎながらしゃぶしゃぶ店へと衣替えし、旭日章を受けた名料理人としても知られています。現在の3代目・中台義浩シェフは、千葉のホテルや東京のフランス料理店、横浜のイタリアンで修業を重ねた経歴の持ち主。2016年秋には店を新しくして、ガラス張りで海外のカフェテリアを思わせる明るい空間になりました。

この店の名物は、筑波山麓で育てられる黒毛和牛の飯村牛です。出会いは2000年代のはじめ、牛肉離れで客足が落ちていたころのこと。当時は米沢牛を使っていましたが、チラシを配っていた店を飯村畜産の飯村さんが訪ね、ぜひ使ってほしいと声をかけたそうです。地元の肉で地産地消を進めたいと考えていたシェフは牧場を見学し、徹底した飼育に感服して切り替えを決めました。

飯村牛は年間の飼育頭数が180〜200頭ほどと少なく、土浦市内で味わえるのはこの店だけ。使うのはA5ランクの雌牛のみで、2000年度の全国肉用枝肉共励会では最優秀賞にも輝いています。日本で最初の飯村牛認定店でもあり、一頭買いした骨やスジからとるデミグラスソースは、うなぎのたれのように継ぎ足しながら守り続けている店の味です。

人気の商品は幻の飯村牛とレンコンのビーフシチューカレー。
土浦カレーフェスティバルのC-1グランプリ主菜部門で2008年に初優勝し、通算6度の栄冠を手にして、2016年からは殿堂入りを果たしています。スパイスと香味野菜のブイヨンで長時間煮込んだシチューは、とろけるようにやわらかな口当たり。素揚げにした土浦特産のレンコンが、シャキッとした歯ざわりのアクセントになります。

創業80周年を機にレトルトカレーとしても商品化され、5品のセットは「カレーオブザイヤー2022」で特別賞を受賞しました。お店の味をご自宅で楽しめると評判です。

もうひとつの人気は飯村牛のハンバーグ。
デミグラスソースをたっぷりかけた一皿で、ナイフを入れると肉のうまみがじゅわっと広がります。残ったソースをご飯にのせて味わう方が多いのも、この店ならではの光景です。

弓豚のしゃぶしゃぶは、2代目から続く名物です。筑波山系の豊かな水に恵まれて育つ弓豚はSPFポークで、臭みが少なく、きめ細かな肉質とあっさりとした脂が持ち味。宴会でも喜ばれる一品で、飯村牛との盛り合わせにすれば、味の違いを食べくらべることもできます。

ランチにも登場する飯村牛のビーフシチューは、ホホ、バラ、スネなど好みの部位を選べるのがうれしいところ。部位ごとの食感の違いを楽しみながら、ゆっくり味わいたい洋食店の定番です。

茨城県土浦市で1981年に創業した「市川蓮根〜誉ほまれ〜」。三代続く蓮根農家で、現在は代表の市川誉庸さんが、先代から受け継いだ畑と心を大切に、蓮根作りに励んでいます。

直売所では、土作りからこだわり、独自の有機肥料を使って蓮根を栽培。

魚を丸ごと使った肥料と地下水を組み合わせることで、蓮根に魚の旨みと甘みを凝縮させています。こうした栽培方法は、市川蓮根だけが行っているとされています。

甘みが豊かでシャキシャキとした食感に加え、嫌なえぐみが少なく、新鮮な蓮根ならではの糸を引く粘りも楽しめます。ミシュランガイド掲載店や都内の有名ホテルでも使われるほか、「れんこんグランプリ」では2022年、2023年に最優秀賞、2024年に優秀賞を受賞。2025年には土浦市ブランドにも認定されました。

さまぁ〜ず・大竹一樹・三村マサカズ・齋藤陽