【人生最高レストラン】老舗名店の松阪牛ステーキ『ステーキハウスハマ』のお店の場所〔岩田絵里奈〕

2026年5月2日放送の【人生最高レストラン】でゲストの岩田絵里奈さんが紹介した、老舗名店の松阪牛ステーキのお店は『ステーキハウスハマ』です。

ステーキハウス ハマ 六本木本店は、昭和39年（1964年）に創業した鉄板焼きの老舗です。
大阪に誕生した鉄板焼き文化を東京へ広めるべく、当時まだ国際色豊かな街として注目を集めていた六本木の地に店を構えました。

もともとは1950年代に大阪で誕生した飲食店がルーツで、その後東京へと活躍の場を広げたハマは、以来60年以上にわたって同じ場所で磨き続けた味と技を守り続けています。
2013年には店舗を建て替えてリニューアルし、重厚感のある外観はそのままに、よりゆったりとくつろげる空間へと生まれ変わりました。銀座、札幌、郡山にも店舗を構えるハマの、すべての味の原点が六本木本店です。

ハマの最大の個性は、全席が鉄板カウンタースタイル。
お客さまひとりひとりに専任のシェフが寄り添い、目の前の鉄板で食材を丁寧に焼き上げながらもてなしてくれます。

肉が鉄板に触れる瞬間の音、立ち上るかぐわしい香り、そして熟練の手さばき——まるで特等席でライブを観ているかのような臨場感が、ここでしか味わえない醍醐味です。

焼きのこだわりはステーキだけにとどまらず、ニンニクチップひとつにも細やかな職人の手仕事が宿っています。

きちんと間隔を整えながら鉄板に並べられるニンニクは、肉本来のうまみを引き出す重要な脇役。そして長年試行錯誤を重ねて完成させたというオニオン醤油のソースが、和牛のうまみとひとつに溶け合います。

人気のメインは、特撰松阪牛ステーキ。
日本三大和牛のひとつに数えられる松阪牛の中から、さらに厳選した牛肉をシェフが鉄板でじっくりと焼き上げます。

サーロインステーキとフィレステーキのいずれかを選べるスタイルで、とろけるような霜降りの甘みと、赤身の凛とした旨みのバランスが絶妙です。

コース料理では前菜から締めのデザートまで全品が鉄板焼きで統一されており、食事の最初から最後まで「焼き」のライブ感が途切れることなく続くのも、ハマのコースならではの楽しさです。
なかでも特撰松阪牛コースは、松阪牛の魅力をまるごと味わうために組まれた一本筋の通ったコース内容で、接待や記念日の食事として多くの人に選ばれています。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・朝日奈央・岩田絵里奈