2026年5月2日放送の【人生最高レストラン】でゲストの岩田絵里奈さんが紹介した、北青山のイタリアンのお店は『sio AOYAMA』です。

sio AOYAMA（シオ アオヤマ）は、東京・北青山の複合施設「ののあおやま」の2階に店を構えるイタリアンをベースとしたイノベーティブレストランです。もともとは2021年10月に「Hotel’s（ホテルズ）」という名称でオープンし、”架空のホテルのレストラン”というユニークなコンセプトで食通たちを魅了してきました。
そして2024年12月1日、代々木上原に本店を持つsioグループのもとで新たにsio AOYAMAとして生まれ変わり、ミシュランガイド東京にも掲載される一軒として、東京の食シーンでいっそうの注目を集めています。

sio AOYAMA最大の特徴は、シェフが「点のイタリアン」。温度、火入れ、香りといったそれぞれの「点」を極限まで突き詰め、シンプルな盛りつけの中に深みのある味わいを宿すスタイルです。

肉料理においては、鉄板・オーブン・薪火という三段階の工程を踏むことで、素材の旨みを最大限に引き出す独創的な調理法が取られています。また、ミシュランの調査員からも「料理、接客、雰囲気のどれも時代に沿う軽さが魅力」と評される、気負わず通えるレストランとしての姿勢も大切にしています。わずか14席という小さな空間ながら、カウンター席や半個室も備え、特別な日のひとときにも応えられる設えになっているのもうれしいポイントです。

コースの核となるのが、イタリアンと和のエッセンスを融合させたディナーコース。
旬の食材を惜しみなく使った11皿の料理が、ドラマのような緩急のある流れで登場します。コースにはサカエヤ和牛や鳩をメインにした選択肢が設けられており、上質な食材との対話を存分に楽しめます。
また、カウンター席限定のシェフズテーブルコースでは、目の前で繰り広げられる調理のライブ感も大きな醍醐味で、まるでシェフのアトリエに招かれたような特別な体験が待っています。

食事のもうひとつの楽しみが、コース後のアラカルトメニューです。
特に人気を集めているのがパスタコースで、前菜とメイン・デザート以外をすべてパスタ料理で構成するという大胆な構成が話題を呼んでいます。イノベーティブからクラシック、スタンダードまで多彩なパスタが次々と登場し、それぞれの皿に鳥羽シェフのロジックとライブ感が詰まっています。
また、和牛スライダーは100%ビーフをハンドカットで仕上げた一口サイズのミニハンバーガーで、肉の旨みをストレートに感じられる一品として常連客からも愛されています。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・朝日奈央・岩田絵里奈