2026年2月7日放送の【人生最高レストラン】ゲストの井上芳雄さんが紹介した、炊き込みご飯のお店は乃木坂『眞由膳』です。

眞由膳は、外苑西通りの西麻布交差点からほど近い、路地を一本入った第2広島ビルの地下にある2004年創業の和食店です。小さな看板を頼りに階段を降りると、木を基調とした落ち着いた和の空間が広がっています。

京都出身の女性店主が腕を振るうこのお店は、英語も堪能なことから外国からの訪問客にも親しまれており、カウンター8席とテーブル席2卓ほどの小ぢんまりとした店内で、上質な家庭料理のような京おばんざいを味わうことができます。

このお店の大きな魅力は、その日の旬の京野菜や新鮮な魚介を使った季節のおばんざいです。
カウンターに並ぶ色とりどりの小鉢料理は、どれも丁寧に作られた優しい味わいで、日本酒や焼酎との相性も抜群です。コースとアラカルトの両方が用意されており、コースは複数の料理から構成されているため、様々な味を楽しむことができます。

このお店で特に人気が高いのが、締めに登場する土鍋炊き込みご飯。
鮑とほたて、じゃこなど、様々な具材から選ぶことができるこの一品は、ふっくらと炊き上げられたご飯にそれぞれの素材の旨みがしっかりと染み込んでおり、おにぎりにして持ち帰ることもできるほどの絶品として知られています。

また、季節の食材を活かした料理も数多く楽しめます。冬には白子の蒸し寿司や鰤の味噌焼き、せいこがにのスープなど、旬の味覚が丁寧な仕事で仕上げられます。

鴨鍋は鴨の団子と鴨肉をしゃぶしゃぶのように軽く湯に通し、塩と生姜でいただく上品な一品で、食後の雑炊まで楽しめます。
さらに、海老の身がたっぷり詰まった海老フライはプリプリとした食感が魅力で、タルタルソースと共に幸せなひとときを演出してくれます。おばんざいの盛り合わせには、水菜のお浸しや卯の花、きんぴらといった定番の小鉢料理が並び、出汁の旨みがしっかりと効いた体に優しい味わいで、毎日でも食べたくなるような飽きのこない仕上がりとなっています。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・YOU・井上芳雄