2025年9月20日放送の【人生最高レストラン】でゲストのPerfumeが紹介した、お好み焼き・広島のお店は『鏡』です。

お好み焼 鏡は、筆で有名な広島県安芸郡熊野町で長年愛され続けているお好み焼きの名店です。熊野町初のミシュランガイド掲載店として話題となり、テレビなどのメディアでも度々紹介される人気店となっています。

人気は肉玉そばに山芋トッピングです。これは、お客さんから「山芋とたまごを混ぜてお好み焼きにのせてほしい」というリクエストから生まれた看板商品で、ふわふわの生地にトロトロの山芋が加わることで「ふわトロ」の食感を楽しめます。

キャベツの量がとても多く、ほとんど押さえることなくしっかりと蒸して火を通すことで、肉汁とキャベツの甘味が倍増した仕上がりになっています。具だくさんなのに生焼け感はゼロで、ふっくらとした「ふわふわ系」のお好み焼きが特徴的です。

このお店だけの特別な魅力は、熊野町発祥のふわふわ納豆焼が味わえることです。この独創的なメニューは鏡の店主が考案したもので、くまのB級グルメでグランプリに輝いた逸品として知られています。山芋と卵と納豆を混ぜて焼いた生地にチーズが溶け込み、上から散らされた海苔の風味が絶妙にマッチした、他では決して味わえない特別な一品となっています。この料理は熊野町の他の飲食店でもアレンジを加えて提供されるようになりましたが、発祥の地である鏡で味わう本家の味は格別です。

その他の名物料理として、海鮮レモン焼きそばがあります。もやしやキャベツなどの野菜とイカやエビの魚介類に、塩味の焼きそば、角切りのトマト、レモンを加えた一品で、見た目はまるでイタリアンのような焼きそばです。レモンの酸味で非常にさっぱりとした味わいで、普通の焼きそばとは全く異なる爽やかな美味しさが楽しめます。

また、キムチロールも人気で、豚バラ肉と玉子を焼いたものにたっぷりのキムチと刻んだネギ、焼きそばを巻き込み、お好み焼きソースで味付けした一品です。外側のパリッとした食感と中のキムチと焼きそばの組み合わせが絶妙で、ビールとの相性も抜群です。

さらに、呉市名物の大栄食品の細うどんを使用した肉玉うどんも見逃せません。この高級な細うどんは美味しさで定評があり、そば派の人でも一度は味わってほしい逸品です。

加藤浩次・島崎和歌子・朝日奈央・Perfume・かしゆか・あ〜ちゃん・のっち