2025年8月2日放送の【人生最高レストラン】でゲストの石田ゆり子さんが紹介した、京都の鉄板焼きのお店は『ぼるた』です。

『ぼるた』は、嵯峨野で1973年創業の老舗洋食店として京都嵐山に根ざしています。

JR嵯峨嵐山駅から徒歩2～3分の住宅街にある隠れ家的なお店で、石田ゆり子さんが俳優の先輩に連れてきてもらった思い出のお店です。

名物は店主が四国で足を使って探し出した牧場直売の阿波牛。京都先斗町の老舗洋食店『開陽亭』で修業を積んだご主人が、あっさりとした肉質と柔らかな脂質を持つこの阿波牛を、30年もの間使い込まれた鉄板で丁寧に焼き上げます。素材本来のおいしさを最大限に活かす調理法にこだわり抜いているため、一口食べれば牛肉の深い旨みが口いっぱいに広がります。

人気はハンバーグステーキランチです。前菜盛り合わせ、スープ、サラダ、ご飯、デザート、コーヒーまでついた充実した内容で、特にハンバーグは阿波牛の旨みがぎゅっと詰まった絶品として評判を集めています。
コンソメの奥深い旨味をポタージュ状にしたスープは、トロっとした口当たりで濃厚な味わいが楽しめ、ついおかわりしたくなるほどの美味しさです。また、みずみずしく新鮮な野菜を使った前菜も、その丁寧な仕事ぶりに驚かされます。

その他ビーフシチュー阿波牛をじっくりと煮込んだ深いコクが自慢の一品です。

鉄板で焼かれる旬の素材も見逃せません。アスパラ、しいたけ、里芋などの季節野菜が鉄板でおいしく焼かれ、素材そのものの味が存分に引き出されています。
料理と一緒に出される自家製ポテトサラダは、ほっと落ち着く優しい味わいで、多くの常連客に愛されています。また、鯛の蒸し焼きは一匹丸ごとを3人分に分けて提供され、鱗のパリパリとした食感が絶妙で、こちらも隠れた名物として人気を博しています。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・高橋茂雄・石田ゆり子