2025年5月17日放送の【人生最高レストラン】でゲストの見上愛さんが紹介した、アフガニスタン料理・カバブのお店は『（東中野）』です。

『キャラヴァンサライ包』は、1988年に東京・東中野で創業したアフガニスタン料理の専門店です 。JR東中野駅西口から徒歩1〜2分の場所にあり、ファミリーマート東中野駅前店の隣に位置しています。店名の「キャラヴァンサライ」は、シルクロードを旅する商人たちが宿泊した「隊商宿」を意味し、店内はアラビアンな絨毯が敷き詰められた異国情緒あふれる空間となっています。創業当初は、絨毯の輸入販売をしていた社長と土地のオーナーが意気投合し、空き地に遊牧民の移動式テント「パオ」を設置して始めたというユニークなエピソードがあります。現在では、ビルの1階に店舗を構え、2階には「パオカフェ」、9階には「驢馬駱駝（ろまらくだ）」というバーも併設されており、ビル全体でシルクロードの食文化を楽しむことができます。

このお店の最大の特徴は、本格的なアフガニスタン料理を提供している点です。特に、羊肉料理に定評があり、臭みがなく柔らかいラム肉を使用した料理が人気です。また、店内で使用されている絨毯は、アフガニスタンやパキスタンで買い付けた現地のもので、購入も可能です。さらに、外には屋台が併設されており、串焼きなどを楽しむことができます。

一番人気の料理は、羊のカラヒィです。「カラヒィ」とは、アフガニスタンやその周辺地域で使われる鉄鍋のことで、この料理は羊肉とトマト、ショウガ、シシトウを炒め煮したものです。柔らかくジューシーな羊肉と、トマトの程よい酸味とうまみが凝縮されたソースは、濃厚なのに後味さわやかで、ナンとの相性も抜群です。

その他の名物料理としては、コフタやカバブ、ラグマンなどがあります。コフタは、羊肉に玉ねぎとスパイスを混ぜ合わせて焼いた肉団子で、羊肉のコクに玉ねぎの甘みとスパイスの香りが絶妙に調和しています。カバブは、下処理した羊肉をシンプルに焼いた一品で、柔らかくて臭みがなく、羊肉のうまみを堪能できます。ラグマンは、羊挽肉、トマト、シシトウをゴマダレで和えたアフガニスタンを代表する麺料理で、さっぱりとした風味が特徴です。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・朝日奈央・見上愛