【ポップUP】『カルボナーラ』のレシピ・作り方〔鈴木弥平シェフ・ピアットスズキ・三浦翔平〕

画像はイメージです

2022年11月15日放送の【ポップUP リストランテミウラ】で紹介された『カルボナーラ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

カルボナーラ

材料

パスタ 120g
パンチェッタ 40g
卵黄 2個
パルミジャーノ 10g
黒粒こしょう 適量
塩 ひとつまみ

作り方
  • 準備
    パンチェッタ 短冊に切る
    黒胡椒 包丁で潰す
  • 切ったパンチェッタを炒める>
  • 荒くつぶした黒粒こしょうをフライパンの中へに入れてパンチェッタと一緒に炒める
  • ボウルに卵黄・塩(ひとつまみ)・パルミジャーノを削ってボウルに入れ、泡立て器で混ぜる
    卵黄とパルミジャーノを空気を含ませながらよく混ぜる
  • パスタを表示時間通り茹でる
  • ゆでたパスタをフライパンに入れ、ボウルで混ぜた卵黄ソースを入れる
    火をつけずパスタの余熱で混ぜるとダマになりにくい
  • 5
  • 20
  • 1

麻布十番駅「ピアット・スズキ」


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