放送の【ぽかぽか】で紹介されたケンタッキーフライドチキンの再現レシピ・作り方情報。
このレシピは、ジューシーな鶏もも肉を使ったケンタッキーっぽいフライドチキンをご家庭で楽しむための再現レシピです。こだわりのブライン液に漬け込み、選りすぐりのスパイスで風味豊かな衣を纏わせることで、外はカリッと、中はしっとりとした仕上がりに。手間を惜しまずに作り上げることで、家庭でもプロの味を再現できます。初心者にも挑戦しやすく、特別な日の食卓やパーティーにもぴったりなレシピです。
ケンタッキーフライドチキンの再現レシピ
材料
鶏もも肉 1枚 400g程度
＜衣＞
ガーリック 5g
ホワイトペッパー 3g
ブラックペッパー 3g
ジンジャー 2g
パプリカパウダー 1g
ハーブミックス（タイム・パセリ・バジル・セージ）合わせて1g
塩 20g
うまみ調味料 8g
強力粉 200g
＜ブライン液＞
水 500cc
塩 15g
砂糖 15g
チキンブイヨン 5g
うまみ調味料 15g
にんじん 適量
ネギ 適量
玉ねぎ 適量
＜卵液＞
卵Mサイズ 1個
牛乳 75cc
作り方
- 準備
鶏もも肉を4等分にする - まずブライン液を作る
水に塩・砂糖・チキンブイヨン・うまみ調味料・野菜を入れ加熱してから冷ます - 鶏もも肉を冷ましたブライン液に漬ける
- 鶏もも肉をキッチンペーパーで水気を切る
- ＜衣の材料＞を混ぜ、バットに広げる
- 卵をボウルにとき、牛乳と合わせる
- ブライン液に漬けた鶏もも肉を衣、卵液、衣の順につける
- 160℃の油で3分揚げる
- 180℃に予熱したオーブンで8分加熱する
- 仕上げに180℃の油で1分揚げる
- バットの上にアルミホイル・キッチンペーパーを敷き、揚げたものを3分包む
- 5
- 10
- 1
『ぽかぽか』の最新レシピ
ライスペーパーエビ焼売
2026年10月5日放送の【ぽかぽか】早乙女太一・友貴さんに紹介した、『ライスペーパーエビ焼売』ハライチ岩井さんのお弁当レシピ・作り方。
むきエビ・
はんぺん・
小ネギ・
ライスペーバー・
ポン酢・
ごま油・
白ごま・
...
詳しいレシピ・材料を見る
マッシュルームボール
2026年10月5日放送の【ぽかぽか】で紹介した、『マッシュルームボール』ハライチ岩井さんのお弁当レシピ・作り方。
豚ひき肉・
玉ねぎ・
パン粉・
牛乳・
マッシュルーム・
酒・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
塩・
コショウ...
詳しいレシピ・材料を見る
なすとカマンベールの揚げびたし
2026年9月14日放送の【ぽかぽか】ハライチ岩井さんが紹介した、『なすとカマンベールの揚げびたし』レシピ・作り方。
ナス・
カマンベールチーズ・
小ネギ・
水・
みりん・
白だし・
片栗粉・
...
詳しいレシピ・材料を見る
今が旬！秋鮭の香ばしアーモンド焼き
2026年9月14日放送の【ぽかぽか】ハライチ岩井さんが紹介した、『今が旬！秋鮭の香ばしアーモンド焼き』のレシピ・作り方。
鮭・
バセリ・
スライスアーモンド・
溶き卵・
バター・
レモン・
塩・こしょう・
オリーブ油・
小麦粉・
レモン汁...
詳しいレシピ・材料を見る
新れんこんの餃子風はさみ焼き
2026年9月7日放送の【ぽかぽか】で紹介したハライチ岩井さんの、『新れんこんの餃子風はさみ焼き』レシピ・作り方。
新れんこん・
合いびきミンチ・
ニラ・
万能ネギ・
しょうゆ・
酢・
ごま・
ラー油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
