2021年10月18日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『春雨のうま煮』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- 豚バラ肉の旨味。
豚バラ肉は安い時に買って小分け冷凍がオススメ - 一番わかりやすいだし・砂糖・みりん・しょうゆで味付け
『春雨のうま煮』のレシピ
材料
はるさめ 70g
豚バラ肉薄切り 100g
いんげん 6本
しめじ 70g
しょうが細切り 15g
いりごま白 大さじ1
一番だし 250ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2と1/2
油
作り方
- 準備
はるさめ 熱湯に5分漬けてもどす(くっつかないように)
豚バラ肉 2cm幅に切る。
いんげん 筋を取り3cmに切る
しめじ 1本ずつほぐす - フライパンで油を熱し、豚肉を炒める（中火）
- いんげん・しめじ・しょうがを加えて炒める（中火のまま）
- 一番だし・砂糖・みりん・しょうゆを加えてから
はるさめの水気をしっかりきって、具材に加えて5分煮る（中火）煮詰めながらコトコト、煮汁がフライパンを傾けたらジワッと出てくるくらいまで煮詰める - お皿に盛り付け、いりごまを散らして完成
- 5
- 15
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！