2021年4月5日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『肉そぼろだし巻き』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
『肉そぼろだし巻き』のレシピ
材料
卵 6個
だし 100ml
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ2
鶏ひき肉 100g
青ねぎ小口切り 1本
油 適量
＜肉そぼろの味つけ＞
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/3
しょうゆ 大さじ1/2
作り方
- 準備
青ネギ 小口切り - ボウルを用意し卵を溶く
白身がひっかかるか、ひっかからないかくらい切る - だし・みりん・塩・薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせてから、青ねぎを加える
塩をしっかり混ぜて溶かす - 鶏ひき肉に酒・みりん・砂糖・しょうゆを加えて混ぜる
お箸を4本持って混ぜこねる - 鍋に油を引いて中火で熱する
くっつかない程度の油をいれる - 味付けをした鶏ひき肉を加えて数本の箸で混ぜながら火を通す
最初は濁った油が出てくる、その後透明の油が出てきたら火がとおりはめたサイン - 火が通ったそぼろを溶いた卵の入ったボウルに加えて混ぜ合わせ、半分づつに分ける
- 卵焼き器を熱して油をなじませる
- まず半分の卵を3~4回に分けて流し入れながら巻く
巻き始めは玉子が動かなくなるくらい焼けるとOK - 残り半分の卵も同様にしてもう1本焼く
- 食べやすい大きさに切り分ける
- 3
- 25
- 2
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！