2021年2月26日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『北京風あんかけ麺』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
『北京風あんかけ麺』のレシピ
材料
ちくわ煮込み用 1本
しいたけ 60g
ほうれん草 70g
トマト 1個
卵 1個
おろししょうが 小さじ1/2
うどん 2玉
油 適量
スープの材料
中華スープ 300ml
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
ちくわ 縦半分に切って、5mm幅に切る(半月になるように)
しいたけ 1.5cmに切る（3等分位）
ほうれん草 4cmに切ってしっかり洗う
トマト 12等分に切る - フライパンに油（適量）を熱してちくわ・しいたけを強火で炒める。
上沼さんは蒲鉾よりも『ちくわ』がお気に入り
蒲鉾が格上なのが気に入らない 訴訟も起こす構え（笑）
椎茸に焼き色がついた位の方が美味しく仕上がる - 中華スープ・しょうゆ・塩・コショウを追加して煮立てる
コショウが多めでも美味しい - 別の鍋でうどんを茹でる
温まればOK 茹であがったら器にいれる - ほうれん草・トマトを加えて煮立てる
- 水溶き片栗粉でとろみをつる
- とき卵を加える
- おろししょうが・ごま油を加える
- うどんに具材をかけて完成
- 3
- 20
- 2
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！