2026年4月21日放送の【ヒューマングルメンタリー オモウマい店】香川の中華そば・ホルモンラーメンで紹介した、厚中華そば・ホルモンラーメンのお店は『昔ながらの中華そば 吉田』です。

昔ながらの中華そば 吉田は、香川のラーメン店。
高松空港から車でおよそ5分ほど南へ下った、国道377号線沿いにあります。

このお店最大の特徴のひとつが、麺へのこだわり。
使われているのは、京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂（めんやていがく）」から取り寄せた細麺。
香川県内でも数えるほどしか扱っていないという希少な麺で、エッジが立ったコシのある食感はスープとの相性が抜群です。

調理はほぼ大将ひとりが厨房を切り盛りし、中華鍋を豪快に振る音が食欲をそそります。

店の看板メニューであり、多くのリピーターを魅了するのが中華そば。
鶏ガラをベースに昆布出汁を合わせたスープは、シンプルでありながら奥深いコクと自然な甘みがあり、あっさりとした中にも確かな旨みが宿っています。
そこに京都から取り寄せた細麺が絡み合い、一口すするごとに体がほぐれていくような一杯。

チャーシューは厚切りで存在感があり、見た目にも食べごたえのある丼に仕上がっています。

ぴりっ辛ホルモンラーメンは、大ぶりに切られたホルモンがたっぷりと入り、噛みごたえのある食感と旨みがスープに溶け込んでいます。
ぴりりとした辛さがアクセントになっており、ひと口食べると思わず「これは旨い」と声が出るほどの満足感。

また、塩らーめんは野菜をじっくり煮込んだやさしい口当たりで、中華そばとはまったく異なる味わい。

さらに、自家製の皮を手づくりしたギョーザも見逃せません。分厚くカリッと焼き上げた皮の中には、キャベツ、タケノコ、肉がたっぷりと詰まっており、かじった瞬間に肉汁があふれ出す安定のサイドメニューです。。

ヒロミ・小峠英二・中岡創一・ロッチ・小栗有以・伊藤百花