【1泊家族】うどん家族　周防大島『一心うどん』のお店情報

店主の泉本夫妻は2013年に周防大島へ移住し、5年の歳月をかけて小川沿いの古民家を改装し、2018年にこのお店を開業しました。たかおお父さん・あずさお母さんの家族で切り盛りしています。

このお店の最大の特徴は、北海道と伊勢の国産小麦を使用し、薪火と井戸水で作る純手打ちうどんです。手間暇を惜しまず作られるうどんは、コシが強くもちもちとした食感が魅力で、多くのファンを惹きつけています。

看板メニューの一つであるうどん定食は、季節ごとに周防大島の旬の食材を取り入れた内容となっており、島の四季を味わうことができます。また、自家焙煎コーヒーも提供しており、食後にゆったりとした時間を過ごすことができます。

他にも、釜玉うどんやぶっかけうどん、かけうどんなど、シンプルながら素材の味を活かしたメニューが揃っています。特に釜玉うどんは、とろける卵と醤油ダレが絶妙に絡み合い、うどんの旨みを引き立てています。

ノブ・千鳥・弘中綾香・河北麻友子・盛山晋太郎・見取り図・リリー・見取り図・伊集院光