放送の「ノンストップ! 世界ごはん」で紹介されたスペイン料理「アラシダ」嵐田憲和シェフの『タラのアホアリエロ』のレシピ･作り方情報。
甘塩タラと新鮮な野菜を使い、トマトの酸味とオリーブオイルの風味が絶妙にマッチする一品。
この記事の目次
タラのアホアリエロ
材料
甘塩タラの切り身 2切れ（200g）
ジャガイモ 1個（120g）
ニンニク 小4かけ
タマネギ 1/4個
ピーマン 2個
オリーブオイル 大さじ2
トマト缶（カットタイプ） 1/2缶（200g）
サラダ油 適量
水 1カップ
塩 適量
作り方
- 準備
タラ 皮つきのまま3等分に切る
ジャガイモ 皮つきのまま5mm厚さのひと口大に切る
ニンニク・タマネギ・ピーマン みじん切り - 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける軽く色づくまで炒める（弱火）
- タマネギ・ピーマンを加え、しんなりするまでじっくりと炒める
- トマト缶を加え、水分が少なくなるまでさらに炒める
- フライパンに深さ5mmほどのサラダ油を熱し、ジャガイモを広げて揚げ焼きにする
- 両面色づき、火が通ったら取り出す
- 水を入れて強火で温め、タラ・ジャガイモを加えて中火で煮る
- タラに火が通ったら、塩で味を整え、器に盛る
- 5
- 20
- 2
『タラ』で人気のTVレシピ
嵐田憲和シェフのお店 由比ケ浜駅「Arashida（アラシダ）」
鎌倉でスペインの風を感じる―本場仕込のクラシカルな伝統料理。スペインの星付きレストランで修行を積んだシェフによる、伝統的な手法をベースに磨き上げた本格スペイン料理を楽しめるレストラン。焦がし玉ねぎソースが優しい味わいの「鶏のピトゥ」や、イカのスープで米を煮込んだ「アロスカルドソ」など、素材の旨みが引き出された親しみやすさが魅力です。隠れ家のようなしっとりと落ち着いた空間で、スペインの豊かな自然と、活気に溢れた街並みに思いを馳せてみてはいかがでしょうか。Arashidaの予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 神奈川県鎌倉市長谷1-7-12 1F |
|---|---|
| 電話 | 0467-73-7141 |
ESSE (エッセ) 2024年1月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！