放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された笠原将弘さんの『牛ネギすき焼き』のレシピ･作り方情報。
牛乳と粗びきコショウの合わせダレを卵と合わせて食べる事で牛肉の旨味とネギの甘みが絶妙にマッチした新感覚のすき焼きが味わえます。
牛ネギすき焼き
材料
牛切り落とし肉 400g
長ネギ 4本
しらたき 2袋
サラダ油 大さじ1
砂糖 大さじ5
しょうゆ 大さじ5
酒 大さじ6
卵 4個
＜A用調味料＞
牛乳 大さじ4
黒粗びきコショウ 少し
作り方
- 準備
しらたき 下ゆでして水気を切り、長ければ食べやすく切る
長ネギ 1cm幅の斜め切り - 鍋にサラダ油を中火で熱し、長ネギの白い部分を敷きつめ、しっかり焼きつける
- 青い部分も加えて焼きつけ、弱火にする
- 上にしらたきを敷きつめ、牛肉を広げてのせる
- 砂糖を全体にふりかけ、なじんだら、酒・しょうゆを加える
- ぐつぐつ煮てアクを除き、全体を混ぜ合わせてすべての具に火を通す
- 器に卵を割り入れ、＜A用調味料＞を等分して加え、つけダレにする
- 5
- 20
- 4
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ESSE (エッセ) 2024年1月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！