放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された『ホタテと白菜のクリーム煮』のレシピ･作り方情報。
水煮のホタテ貝柱を使い、白菜とシイタケが旨味を引き立て牛乳とバターで仕上げたクリームソース。寒い日に食べたい一品。
水煮のホタテ貝柱を使い、白菜とシイタケが旨味を引き立て牛乳とバターで仕上げたクリームソース。寒い日に食べたい一品。
ホタテと白菜のクリーム煮
材料
ホタテ貝柱水煮缶 小2缶
白菜 1/4個
シイタケ 4枚
万能ネギ 適量
＜A用調味料＞
水 1と1/2カップ
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
とろろ昆布 10g
牛乳 1と1/2カップ
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
バター 20g
塩 少し
黒粗びきコショウ 少し
作り方
- 準備
白菜 葉はざく切り、軸はひと口大のそぎ切り
シイタケ 薄切り
万能ネギ 小口切り - フライパンに白菜の軸・葉・＜A用調味料＞・ホタテ缶（缶汁ごと）・シイタケを順に入れ、その上にとろろ昆布をほぐして散らしす
- フタをして中火にかける
- 煮立ったら弱火にして6分ほど蒸し煮にし、牛乳を加えてさっと煮る
- 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける
- バターを加えてかき混ぜながら溶かし、塩で味を調える。器に盛り、万能ネギをのせてコショウをふる
- 5
- 20
- 4
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ESSE (エッセ) 2024年1月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！