2021年10月日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された『サバの照り焼き』のレシピをチェックしました。
『サバの照り焼き』のレシピ
材料
サバ切り身 4切れ
大根 1/3本300g
万能ネギ 5本
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ2
＜煮込み調味料＞
酒 大さじ4
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ1
カレー粉 小さじ2
＜大根サラダタレ＞
プレーンヨーグルト無糖 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ2
粗びきコショウ黒 少し
作り方
- 準備
大根 皮をむいて5cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切り
万能ネギ 小口切り
サバ 小骨を除くい - サバの水気をふきいて小麦粉をまぶす
- フライパンにサラダ油をひいて熱し、サバを皮目から焼く（中火）
- 焼き色がついたら裏返して身側も焼き、火をとおして一度取り出す
- フライパンの油をふいて煮込み調味料を入れ、弱火にかける
- とろみがついたら、サバを戻し入れて煮からめる
- ボウルに大根・ネギを入れ、混ぜ合わせた＜大根サラダタレ＞を加えてあえる
- お皿に盛り付けて完成
- 5
- 20
- 4
ESSE (エッセ) 2021年11月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！