2021年9月20日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された笠原流『サンマ大根』のレシピをチェックしました。
笠原流『サンマ大根』のレシピ
材料
サンマ 4尾
大根 1/3本 300g
カイワレ 1パック
レモン 1/2個
ショウガすりおろす 10g
白すりゴマ 大さじ1
塩 少し
＜煮汁の材料＞
水 2カップ
酒 1カップ
みりん 1/2カップ
しょうゆ 70ml
砂糖 大さじ2
作り方
- 準備
大根 皮をむき、薄いいちょう切り
カイワレ 根元を切り落として半分に切る - サンマの頭を切り落として背中を上にして立て、包丁の先で内臓を引き抜く
両面に1cm幅に切り目を入れ、半分に切る - カイワレをボウルに入れてレモンを絞りかけ、すりおろしたショウガ・ゴマ・塩を加えてさっとあえる
- フライパンに＜煮汁の材料＞を入れてサンマを並べる
- 大根を加えて中火にかける
- 煮立ったらアクを除き、アルミ箔をかぶせて15分ほど煮る
- 器に盛ってカイワレをのせる
- 5
- 30
- 4
ESSE (エッセ) 2021年10月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！