材料

サンマ　4尾
大根　1/3本　300g
カイワレ　1パック
レモン　1/2個
ショウガすりおろす　10g
白すりゴマ　大さじ1
塩　少し

＜煮汁の材料＞
水　2カップ
酒　1カップ
みりん　1/2カップ
しょうゆ　70ml
砂糖　大さじ2

作り方

• 準備
  大根　皮をむき、薄いいちょう切り
  カイワレ　根元を切り落として半分に切る
• サンマの頭を切り落として背中を上にして立て、包丁の先で内臓を引き抜く
  両面に1cm幅に切り目を入れ、半分に切る
• カイワレをボウルに入れてレモンを絞りかけ、すりおろしたショウガ・ゴマ・塩を加えてさっとあえる
• フライパンに＜煮汁の材料＞を入れてサンマを並べる
• 大根を加えて中火にかける
• 煮立ったらアクを除き、アルミ箔をかぶせて15分ほど煮る
• 器に盛ってカイワレをのせる

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• 30
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