2021年8月6日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された『アジの南蛮そうめん』のレシピをチェックしました。
『アジの南蛮そうめん』のレシピ
材料
そうめん 4束200g
アジ 2尾
ゴーヤー 1/4本
無糖ヨーグルト 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
タマネギ 1/2個
ニンジン 5cm
スダチ 2個
3倍濃縮めんつゆ 2カップ
酢 1／4カップ
水 大さじ2
塩 ひとつまみ
小麦粉 適量
サラダ油 適量
オリーブオイル 大さじ1
すりおろしショウガ 小さじ2
一味唐辛子 ふたつまみ
作り方
- 準備
ゴーヤは種とワタを除いて薄切り
タマネギ 薄切り
ニンジン 千切りに
アジ 三枚におろし、骨を除き、2~3等分に切る
スダチ
ー薄い輪切り（1つ分）
ー絞る（1つ分） - ゴーヤーをボウルに入れヨーグルト・塩で揉み込む
10分ほどおく - バットにめんつゆ・酢・水を合わせて、タマネギ・ニンジン・スダチを入れる
- アジの両面に塩をふり、小麦粉をまぶす
- フライパンでサラダ油を熱して、アジを両面焼く
- めんつゆを混ぜたタレにアジを入れて10分ほど漬ける
途中ときどき返す - 鍋でそうめんを茹でる
冷水で洗い、しっかり水気を絞る - 器にそうめん・具材を盛り付けて完成
- 5
- 10
- 2
ESSE (エッセ) 2021年09月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！