2021年3月15日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 『椎茸シューマイ』のレシピをチェックしました。
『椎茸シューマイ』のレシピ
材料
豚肩ロースかたまり肉 100g
豚ひき肉 200g
椎茸 12枚入
タマネギ 60g
片栗粉 適量
モヤシ 200g
塩 少し
＜合わせ調味料＞
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
ショウガすりおろす
塩 小さじ1/2
コショウ 少し
＜タレ＞
万能ネギ 5本
しょうゆ 大さじ1
辛子 小さじ1
作り方
- 準備
万能ネギ 小口切り
タマネギ 軸を切って、軸をみじん切り、傘はそのまま
椎茸 みじん切り
豚肩ロースかたまり肉 5mm角の粗みじん切りに
タレ 万能ネギを細かく切って醤油・辛子を混ぜ和える - ボウルにタマネギと 椎茸の軸を入れ、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
- ボウルにひき肉と②を入れて合わせ調味料を加えてしっかり練る
粘りが出て白っぽくなるまで - タマネギと軸を加え、さっくり混ぜる
冷蔵庫で1時間ほど寝かせる - 椎茸傘の内側に片栗粉適量をまぶす
- 練って寝かせた餡を椎茸に押し込むようにつめて山盛りにして形を整える。
- フライパンにモヤシを広げ入れて塩をふる
- 水をひたひたまで注ぎ、上に椎茸を並べて蓋をして強火に
- 沸騰したら中火にして10分ほど加熱
- モヤシ・椎茸をお皿に盛り付けて、タレを添えて完成
器に盛り、Bであえた万能ネギを添える。
- 5
- 20
- 4
ESSE (エッセ) 2021年04月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！