2021年3月8日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 『ポテトサラダのちくわ天』をチェックしました。
『ポテトサラダのちくわ天』のレシピ
材料
ちくわ 8本
男爵芋 2個
塩 少し
キャベツ 1/4個
ゆで卵 2個
小麦粉 適量
揚げ油 適量
ミニトマト 8個
＜味付け調味料＞
マヨネーズ 大さじ4
青のり 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ2
粗びきコショウ黒 少し
＜合わせ出汁の材料＞
だし汁 1カップ
ウスターソース 大さじ2
一味唐辛子 少し]
＜揚げ粉＞
冷水 1カップ
小麦粉 160g
作り方
- 準備
ジャガイモ 皮をむいてひと口大に切る
キャベツ 千切り
ゆで卵 粗みじんにする
ちくわ 包丁で縦に切り目を1本入る - 合わせ出汁の材料を入れて一煮立ちさせる
- ジャガイモを水から塩ゆでし、湯切りして水気を切る
- ボウルにジャガイモ・ゆで卵を入れ、味付け調味料を入れて混ぜ、ジャガイモペーストを作る
- ちくわの切り目にジャガイモペーストをたっぷりつめて小麦粉をまぶす
- ボウルに揚げ粉を混ぜ合わせて衣をつくり、ちくわをくぐらせる
- 170℃に熱した揚げ油で2~3分揚げる
- お皿にキャベツ・ミニトマトをのせ、揚げたちくわを切って盛り付ける
- 5
- 20
- 4
ESSE (エッセ) 2021年04月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！