2021年2月19日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された サワラとヒヨコ豆のフリットレシピをチェックしました。
『サワラとヒヨコ豆のフリット』のレシピ
材料
サワラ切り身 3切れ 240g
スナップエンドウ 6本
ヒヨコ豆ドライパック 100g
塩 小さじ2
小麦粉 小さじ2
揚げ油 適量
＜衣＞
小麦粉 80g
片栗粉 大さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
炭酸水 2カップ
＜ヨーグルトソース＞
柚子 1/2個
無糖ヨーグルト 150g
オリーブオイル 小さじ1
塩 ふたつまみ
ニンニク 少し
作り方
- 準備
サワラ 骨を取り3等分に切る
スナップエンドウ 筋を除く
柚子 皮は千切り・絞り汁を小さじ1絞る
ヨーグルト ザルで水切り
ニンニク すりおろす
衣 材料を混ぜる - バットにサワラを並べ塩（小さじ1）をふり15分おく
- ボウルにヒヨコ豆を入れ塩（小さじ1）をふり15分おく
- ポリ袋に小麦粉を入れサワラを入れてまぶす
袋に空気を入れて混ぜると全体に混ざる - サワラを衣にくぐらせる
- 180℃の揚げ油で4~5分揚げる
- ヒヨコ豆も衣にくぐらせ1／4づつ揚げ油に落として揚げる
スプーンで落とす - ヨーグルトソースの材料を混ぜてつけて食べる
- 20
- 20
- 2
ESSE (エッセ) 2021年03月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！