材料

サワラ切り身　3切れ 240g
スナップエンドウ　6本

ヒヨコ豆ドライパック　100g
塩　小さじ2
小麦粉　小さじ2
揚げ油　適量

＜衣＞
小麦粉　80g
片栗粉　大さじ1
一味唐辛子　小さじ1/2
炭酸水　2カップ

＜ヨーグルトソース＞
柚子　1/2個
無糖ヨーグルト　150g
オリーブオイル　小さじ1
塩　ふたつまみ
ニンニク　少し

作り方

• 準備
  サワラ　骨を取り3等分に切る
  スナップエンドウ　筋を除く
  柚子　皮は千切り・絞り汁を小さじ1絞る
  ヨーグルト　ザルで水切り
  ニンニク　すりおろす
  衣　材料を混ぜる
• バットにサワラを並べ塩（小さじ1）をふり15分おく
• ボウルにヒヨコ豆を入れ塩（小さじ1）をふり15分おく
• ポリ袋に小麦粉を入れサワラを入れてまぶす
  袋に空気を入れて混ぜると全体に混ざる
• サワラを衣にくぐらせる
• 180℃の揚げ油で4~5分揚げる
• ヒヨコ豆も衣にくぐらせ1／4づつ揚げ油に落として揚げる
  スプーンで落とす
• ヨーグルトソースの材料を混ぜてつけて食べる

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