2021年2月8日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された サワラと豆腐の揚げだしのレシピをチェックしました。
サワラと豆腐の揚げだし
材料
サワラ 切り身 4切れ
豆腐木綿 1丁
ニンジン 150g
万能ネギ 適量
塩 少し
とろろ昆布 10g
片栗粉 適量
揚げ油 適量
＜出汁の材料＞
だし汁 1/2カップ
薄口しょうゆ
みりん 大さじ1/2
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
- 準備
ニンジン 皮をむいてすりおろす
万能ネギ 小口切り
豆腐 8等分に切る - サワラの両面に塩をふって10分ほどおく
- 水気をふきとり、ひと口大に切って、とろろ昆布（ほぐす）をまぶす
- 豆腐に片栗粉し、フライパンに170℃に熱した揚げ油に豆腐を入れて2~3分揚げる
- 同じ油にサワラを入れて2~3分揚げる。
- 鍋に出汁の材料を入れて中火にかける
- 煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉をいれる
- ニンジンを加えて混ぜる
- サワラ・豆腐を器に盛り付け餡をかけ、万能ネギをトッピングして完成
- 10
- 25
- 4
ESSE (エッセ) 2021年03月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！