材料

サワラ 切り身　4切れ
豆腐木綿　1丁
ニンジン　150g
万能ネギ　適量
塩　少し
とろろ昆布　10g
片栗粉　適量
揚げ油　適量

＜出汁の材料＞
だし汁　1/2カップ
薄口しょうゆ　　
みりん　大さじ1/2

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉　大さじ1　
水　大さじ1

作り方

• 準備
  ニンジン　皮をむいてすりおろす
  万能ネギ　小口切り
  豆腐　8等分に切る
• サワラの両面に塩をふって10分ほどおく
• 水気をふきとり、ひと口大に切って、とろろ昆布（ほぐす）をまぶす
• 豆腐に片栗粉し、フライパンに170℃に熱した揚げ油に豆腐を入れて2~3分揚げる
• 同じ油にサワラを入れて2~3分揚げる。
• 鍋に出汁の材料を入れて中火にかける
• 煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉をいれる
• ニンジンを加えて混ぜる
• サワラ・豆腐を器に盛り付け餡をかけ、万能ネギをトッピングして完成

• 10
• 25
• 4