【ニノさん】火鍋しゃぶしゃぶ『賢合庄』高田馬場・麻辣グルメのお店の場所〔伊藤沙莉・timelesz〕

2025年9月12日放送の【ニノさん】伊藤沙莉さんが気になる調査で紹介した、火鍋しゃぶしゃぶのお店は『賢合庄』です。

賢合庄は本場の四川火鍋を看板に据える高田馬場の専門店で、駅から歩いてすぐの花川ビル3階に店を構えます。

中国で人気の火鍋ブランドの流れをくみ、日本上陸の拠点としてオープンしました。

火鍋の核になるのは2色のスープを選んで楽しむスタイルです。
香り高い特製マーラスープは唐辛子や花椒の奥行きが印象的で、しっかり辛いのに旨みが残る味わいです。
対になるスープは酸味と甘みが優しいトマトスープ、きのこの旨みを重ねるキノコスープ、骨付き肉のコクを引き出したスペアリブと竹の子スープなどが揃い、好みや気分に合わせて組み合わせを楽しめます。

薄切りでさっと火が入る若ラムスライスは、脂が溶け出す瞬間にすくい上げれば、マーラの刺激と羊の香りがきれいに重なります。
辛味が穏やかなスープと合わせると、ラムの甘みが際立ち、辛党は紅いスープでキレのいい後口を楽しめます。

ラム以外にも牛肩ロース、牛センマイ、ハチノス、アヒルの砂肝やタンといった本場らしい食材まで幅広く用意され、好奇心の赴くままに次の一枚へ箸が伸びます。火鍋が初めての人でも、スタッフの案内が丁寧なので安心です。

鍋以外の料理も充実しており、合間や締めに楽しみたい一皿が揃います。
しっとり辛香る特製よだれどりは前菜にぴったりで、花椒の痺れが食欲を再点火してくれます。
牛すじやホルモンの煮込みは旨みが強く、次の具材を待つ間の名バイプレーヤーです。食事の後半には、

香ばしさがやみつきになる特製チャーハンを少量シェアしても楽しく、デザートには揚げた餅に黒蜜をまとわせた甘味が用意され、辛い余韻をやさしく締めてくれます。

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