2025年4月18日放送の【ニノさん】岸井ゆきのさんが気になる調査で紹介した、スチーム製法で蒸し焼きにしたパサつきゼロの、しっとり柔らかすぎて飲めるパンのお店は恵比寿『スチームブレッド』です。

STEAM BREAD TOKYOは、2021年2月10日に東京・恵比寿で誕生した、日本初のスチーム製法による生食パン専門店です 。​従来の「焼く」工程ではなく、「蒸す」ことでパンを仕上げる独自の製法により、しっとりとした食感と小麦本来の風味を引き出しています 。​この新しいアプローチは、食パンの可能性を広げる試みとして注目を集めています。​店舗は恵比寿駅西口から徒歩約2分の場所に位置し、アクセスも良好です 。​

STEAM BREAD TOKYOの最大の特徴は、パンを「蒸す」ことで生まれる独特の食感です。​この製法により、パンは外側がふんわりとし、内側はもちもちとした食感を実現しています 。​また、使用する材料にもこだわりがあり、国産小麦を100％使用し、乳化剤や保存料、香料、着色料などの添加物を一切使用していません 。​このような素材へのこだわりが、安心して食べられるパン作りに繋がっています。​

お店の看板商品であるチーズオムレツサンドは、ふわふわのスチーム食パンに、とろけるようなチーズとオムレツを挟んだ一品です。​このサンドイッチは、パンのしっとりとした食感と、具材の濃厚な味わいが絶妙にマッチしており、多くのメディアでも取り上げられています 。​特に、温めることでチーズがとろけ、より一層美味しさが引き立ちます。​

トリュフオムレツサンドは、芳醇なトリュフの香りが広がる贅沢な一品で、特別な日の朝食やブランチにぴったりです 。​また、STEAM BREADは、そのままでも美味しくいただけますが、トーストすることで外はカリッと、中はもちもちとした食感が楽しめます 。​さらに、STEAM BREAD スペシャルセットは、様々な種類のパンを一度に楽しめるセットで、ギフトや手土産としても人気があります 。

二宮和也・菊池風磨・陣内智則・朝日奈央・志尊淳・岸井ゆきの