【なりゆき街道旅】お台場・リコッタパンケーキ『ビルズ』シドニー発！世界一の卵料理のお店を紹介〔小池徹平・宮崎美子・二階堂高嗣・キスマイ〕

2026年2月8日放送の【なりゆき街道旅】ハナコ・二階堂高嗣さんと、小池徹平・宮崎美子さんがゲストで紹介した、お台場の世界一の卵料理のお店は『ビルズ』です。

bills お台場は、オーストラリア・シドニー出身のレストランター、ビル・グレンジャー氏がプロデュースするオールデイダイニングの日本3号店として、2011年7月16日にデックス東京ビーチ シーサイドモール3階にオープンしました。

ビル氏は1993年に美術大学を中退してシドニーのダーリングハーストに1号店を開業し、その後世界各国にレストランを展開しています。
日本では2008年に海外初出店として七里ヶ浜に1号店を開業し、お台場店はそれに続く店舗となっています。

お店の看板メニューは、ニューヨークタイムズ紙で世界一の卵料理と絶賛されたスクランブルエッグ&トーストです。

通常のスクランブルエッグとは異なり、フライパンで加熱しながらヘラで2〜3回程度しかかき混ぜないという独特の調理法が特徴で、まるでオムレツのようなとろりとした滑らかな食感に仕上がっています。
生クリームをたっぷりと使用し、新鮮な素材の旨みを最大限に引き出したこの一品は、まるでスイーツのようなふわとろ食感で多くの人々を魅了しています。

もう一つの代表的なメニューがリコッタパンケーキです。フレッシュバナナとハニーコームバターが添えられたこのパンケーキは、外はサクッと、中はふわふわでとろけるような口どけが特徴です。
濃厚なリコッタチーズが香る生地は、メープルシロップとハニーコームバターのどちらとも相性が良く、世界一の朝食と称されるbillsを象徴する一品として日本のパンケーキブームの火付け役にもなりました。

ハナコ・小池徹平・宮崎美子・二階堂高嗣・キスマイ