【なりゆき街道旅】農家直送野菜のバーニャカウダー・足利『ツミキ』ロケのお店を紹介〔伊藤かずえ・コカドケンタロウ〕

店主の新井祐輔さんご夫婦が、長年さまざまな飲食店で培ってきた経験や学びを積み重ねて一つの形にしたいという想いから、その願いがTSUMIKI（つみき）という店名に込められています。

このお店ならではの特徴は、契約農家から直接仕入れた新鮮な野菜を使った料理の数々です。

特にバーニャカウダは人気メニューの筆頭で、珍しい野菜や旬の食材をオリジナルの大豆クリームベースのソースでいただくことができます。
契約農家さんから直送される野菜には生のカボチャなども含まれており、新鮮だからこそ味わえる野菜本来の甘みや食感が楽しめるのが魅力です。ランチタイムには前菜としてバーニャカウダソースでいただく野菜が含まれるセットも用意されており、色とりどりの野菜を思う存分味わえます。

約500度の高温窯で焼き上げるピンサと呼ばれるピザは、サクサクとした表面とモチモチとした生地、そして歯切れの良い食感が特徴で、他のお店では味わえない独特の美味しさがあります。この窯で焼かれるピザは、高温で一気に仕上げることで食材の旨味を閉じ込め、本格的なイタリアンの味わいを楽しめる逸品です。

スペイン料理の代表格であるチキンのバレンシア風パエリアは、ランチでも人気の一品で、魚介と鶏肉の旨味がご飯に染み込んだ本格的な味わいです。

また、アヒージョはスペインバルならではのおつまみとして人気があり、オリーブオイルとニンニクの香りが食欲をそそります。

さらに和牛のローストビーフも看板メニューの一つで、柔らかく仕上げられた肉質と特製ソースの組み合わせが絶品です。イタリア産生ハムやカルパッチョといった前菜から、種類豊富なパスタメニューまで、スパニッシュとイタリアンの両方の魅力を存分に堪能できるラインナップとなっています。

ハナコ・伊藤かずえ・ロッチ・コカドケンタロウ