【マツコ有吉 かりそめ天国】レタスチャーハン発祥『全開口笑（金沢）・南国酒家（原宿）』のお店の場所〔ブラマヨ小杉〕

2026年2月13日放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国】ブラマヨ小杉さんがロケで紹介した、レタスチャーハン発祥のお店は金沢『南国酒家・全開口笑』です。

金沢中華 50年餃子とやみつき麻婆豆腐 全開口笑は、石川県の中心地である金沢市柿木畠に店を構え、長年にわたり地元のお客様に愛され続けている老舗の中華料理店です。

お店の名前には、「みんなで口を開けて笑いながらテーブルを囲んで中華料理を楽しんでほしい」という温かい願いが込められています。 このお店の歴史は、

看板メニューである全笑餃子は、親子二代で50年以上の長きにわたり、大切に受け継がれてきたもの。
金沢の観光名所として知られる金沢21世紀美術館からも近く、金沢散策の途中にふらりと立ち寄れる立地の良さも魅力となっています。
以前、あるテレビ番組のお取り寄せ企画で全国1位を獲得したことがあり、放送後にはわずか3分間で3000個が売り切れてしまうほどの人気を集めました。
この餃子へのこだわりは深く、餡には厳選した国産の食材だけを使用し、皮には最上級の小麦粉を選んでいます。

職人さんが一つ一つ丁寧に手で包んで焼き上げる全笑餃子は、もっちりとした皮の食感と、噛むとあふれ出す肉汁が魅力。
食べ応えを考え、1個あたり60グラムと大きめに作られているため、数個でも満足感を得られます。

もうひとつの名物として、お店の屋号にもなっているのがやみつき麻婆豆腐土鍋仕立てです。
本場四川の味を大切にした一品で、味の決め手となるのは、独特の舌が痺れるような辛さ（麻）を生み出す山椒と、刺激的な辛さ（辣）の唐辛子です。
土鍋で提供されるため、最後まで熱々で、食べるたびに体がポカポカと温まります。一度食べたら忘れられない、深みのある味わいが多くのファンを惹きつけている人気メニューです。

他にも、お店を代表するメニューとして、長年にわたって親しまれているのが伝説のレタスチャーハンです。 シャキシャキとした食感のレタスと、蟹の風味豊かな旨みが合わさった絶妙な味わいで、餃子や麻婆豆腐と並んでお客様から愛されている一品です。

さらに、海老をたっぷり使った料理も豊富で、特にプリプリの海老が楽しめるエビのチリソース煮や、濃厚な味わいのエビのマヨネーズ炒めは、女性にも人気の料理です。

南国酒家 原宿本店は1961年に東京・渋谷で創業した中国料理レストランの旗艦店です。創業者の宮田慶三郎氏が、当時完成したばかりの高級分譲マンション・渋谷コープに最初の店をオープンさせたことから歴史がはじまりました。

その後1965年には、東京オリンピックにちなんで名付けられたデラックス分譲マンション・コープオリンピア完成と同時に原宿店を開店し、現在の本店となっています。創業時から広東料理のコック・王耀権氏を招聘し、「国際都市・香港の夜」をコンセプトにした斬新でモダンな店づくりを行いました。創業者は「材料はけちってはいけない。良い材料を使った料理には、お客さんが必ず帰ってくる」という哲学を持ち、この精神が現在まで受け継がれています。2025年には創業65周年を迎え、記念企画も開催されました。

店の大きな特徴は、四季折々の旬の食材を使用した「日本の、美味しい中国料理」というコンセプトです。
広東料理をベースにしながらも、日本人の繊細な味覚に合わせて独自の工夫を加え、オリジナリティあふれる中国料理を作り上げています。

看板メニューは創業当時から60年以上受け継がれているかにの玉子入りふかのひれです。野菜や鶏ガラをじっくり煮込んで作る上湯スープに、ふかのひれと蟹の玉子を合わせた伝統の逸品で、多くのコースメニューにも組み込まれています。お昼の特別コースでは、通常のスープからこの看板メニューへ変更できるオプションが用意されているほど、店を代表する料理となっています。

南国酒家が生み出した料理には興味深いものがあります。広東風酢豚は酢豚にパイナップルを初めて取り入れた店として知られており、現在では一般的になったこの組み合わせも、南国酒家が始まりだったと言われています。

たらば蟹とレタスのチャーハンも同様に、炒飯にたらば蟹とレタスを入れて作ったのは南国酒家が最初だったと伝えられています。

さらに五目具だくさんあんかけやきそばは幅広い年代から愛される王道メニューで、茹で蒸しした自家製麺に焼き目をつけ、海老や帆立、たっぷりの野菜が入った五目あんかけをかけた一品です。

マツコ・デラックス・有吉弘行・久保田直子・黒沢かずこ・森三中・大久保佳代子・仁支川峰子・平子祐希