放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国】U字工事がロケで紹介した、熊本・天草のミシュラン寿司のお店は『奴寿し』です。
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天草のミシュラン寿司「奴寿司」
熊本県天草市に店を構える『奴寿司』は、全国の寿司通からも注目される名店です。店主の村上安一さんは天草の豊かな海の幸を、熟練の職人の技で一貫一貫丁寧に握り、全国からお客さんが訪れるお店です。
『奴寿司』の最大の特徴は、ネタ本来の味を最大限に引き出すために、一切醤油を使わない握りであることです。ネタの上には、すだちや自家製の梅塩、天草産うにを使ったうに塩など、繊細な味付けが施されており、それぞれのネタに合わせた絶妙なアクセントが加わっています。
えんがわは天草で取れた 新鮮なえんがわを贅沢にも丸々ー本使い、結んで炙る事でうあっみを引き出します。
- ミシュランガイド 熊本・大分2018特別版一つ星
漆の朱色を基調とした内装が特徴の伝統的な寿司店。旬の魚介を使った寿司や刺身を味わえる。ミシュランにも認定され、全国の寿司通にも知られる名店。
www.t-island.jp
| 住所 | 熊本県天草市東町76-1 |
|---|---|
| 電話 | 0969-23-4055 |
マツコデラックス・有吉弘行・久保田直子・小杉竜一・ブラックマヨネーズ
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この記事の作者・監修
Activi TV
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