2024年4月9日放送の「Live News イット！関東で味わえるご当地グルメ」で紹介された博多のうどんが新橋で食べられるお店は『はし田たい吉』です。

「はし田たい吉」は2019年6月にオープンした博多うどんが東京で食べられるお店です。

このお店は、惜しまれながらも2018年に閉店した、3年連続でミシュラン・ビブグルマンを獲得していた「はし田 本店」が手がけるお店で、本店の精神を受け継ぎ、セカンドブランドとして開業しました。

お店のうどんは、福岡県糸島産の小麦粉を使用した自家製麺と、鹿児島枕崎の上質な鰹節と長崎のあごだしをブレンドした、透き通る黄金色のうどんスープでが特徴です。

本場福岡同様に、「ごぼう天うどん」が名物で、サクサクの食感と固めのごぼうが特徴的で、ごぼうの美味しさをしっかりと感じることができます。